Trabalho de enzimologia

UNIVERSIDADE PRESIDENTE ANTÔNIO CARLOS – UNIPAC
CURSO DE FARMÁCIA

André Gonçalves
Franciana Braga
Júlia Ádriane
Leandro Fabrino
Levanildo Batista
Nilton César
Paula da Silva

TRABALHO DE ENZIMOLOGIA

GOVERNADOR VALADARES
2012
André Gonçalves
Franciana Braga
Júlia Ádriane
Leandro Fabrino
Levanildo Batista
Nilton César
Paula da Silva

TRABALHO DE ENZIMOLOGIA

Trabalho apresentado à disciplina de ENZIMOLOGIA da Universidade Presidente Antônio Carlos - UNIPAC de Governador Valadares para fins de aprimoramento acadêmico e avaliação.
Professor: ZEINA

GOVERNADOR VALADARES
2012

A Enzimologia Industrial no contexto Brasileiro

Introdução
As enzimas são catalisadores que tornam as reações bilhões de vezes mais rápidas. O estudo e a aplicação das enzimas têm vindo a ganhar importância em diversas áreas da medicina, indústria farmacêutica, alimentar, etc.
A biotecnologia vem paulatinamente avançando em vários ramos da atividade industrial, por representar uma forma segura e econômica de produção. Têm sido igualmente considerada, em anos recentes, como uma das opções mais atrativas e de maior potencial na solução dos problemas de alimentação, saúde, energia e contaminação ambiental, cujas complexidades e magnitudes crescem dia a dia. Além disso, as condições brandas de processo envolvendo processos biotecnológicos implicam geralmente em danos mínimos ao meio ambiente e condição quase isenta de subprodutos indesejáveis.
Entre os processos biotecnológicos, aqueles que utilizam enzimas estão entre os de maior importância. As possibilidades de aplicação são infindáveis, desde a recuperação de petróleo até em áreas como viagens espaciais, passando pelas indústrias químicas, de alimentos, farmacêutica, entre outras. Atualmente, o uso de enzimas na produção de cerveja, vinho, pão, queijos, produtos cárneos, têxteis, couro e papel, assim como em detergentes biodegradáveis é comum em todo o mundo. No campo da medicina, a terapêutica enzimática vem