Tipos De Restaurante SRB

Curso Profissional de Técnico de Restauração e Bar
Avaliação do Módulo 9 -SRB TIPOS DE RESTAURANTE

Índice:

Tipos de estabelecimentos de restauração e bar

Denominação
Características
Equipamentos adequados aos diferentes tipos de estabelecimentos
Normas de funcionamento
Organização dos serviços
Web grafia

Denominação
Restaurante – é um estabelecimento comercial onde se confeciona e servem refeições.
Tipos de Restaurante:
Restaurante de Turismo
Restaurante de Hotel
Restaurante Clássico
Restaurante Típico
Restaurante Dietético
Restaurante de Estrada
Snack-bar
Coffee-shop
Restaurante Regional

Características
Restaurantes de Turismo- são locais considerados de interesse turístico e onde se serve iguarias e vinhos da região.

Restaurante de Hotel- destina-se a servir clientes que estão instalados (hóspedes) mas também servir clientes passantes.

Restaurante Clássico- é o restaurante tradicional cujos clientes são muito diversos que podem ser fornecidas iguarias da cozinha regional portuguesa, da cozinha nacional e internacional.

Restaurante Típico- caracteriza-se pela cozinha da região em que está inserido o represente. A sua decoração e o seu mobiliário devem merecer o seu cuidado.

Restaurante Dietético – é um tipo de restaurante que é pouco vulgar entre nós; a sua clientela é muito própria, o vegetarista, procura o seu hábito alimentar.

Restaurante de Estrada – é um restaurante de serviço simples e rápido, situado no local conforme o seu nome indica e dispondo de amplo parque para qualquer tipo de viatura.

Snack-Bar-
Equipamentos adequados aos diferentes tipos de estabelecimento
Os restaurantes são dotados a diferentes tipos de equipamentos bastante variado e diferente segundo o tipo de restaurante. Há porém pormenores tais como:
Mobiliário:
Mesas- vários tamanhos e formas.
Cadeiras – vários tipos, com ou sem abraços, almofadas, etc…
Banquetas de apoio.
Aparadores.

Maquinaria:
Estufas para aquecimento de pratos, réchauds, ou