Teste duo-trio
1400 palavras
6 páginas
INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DA PARAÍBA CAMPUS SOUSA CURSO SUPERIOR TECNOLOGIA EM ALIMENTOS DISCIPLINA: ANALISE SENSORIAL DE ALIMENTOS DOCENTE: Profª ÍRIS BRAZALEXANDRE BESERRA ÍTALO FELIPE BRAGA DA SILVA
RELATÓRIO DE ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS TESTE DUO-TRIO
Sousa/PB 2013
ALEXANDRE BESERRA ÍTALO FELIPE BRAGA DA SILVA
RELATÓRIO DE ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS TESTE DUO-TRIO
Aula prática para aplicação de teste Duo-Trio pela disciplina de Análise Sensorial de Alimentos ministrada pela professora Íris Braz.
Sousa/PB 2013
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SUMÁRIO
1. 2.
INTRODUÇÃO..............................................................................................4 OBEJTIVOS .................................................................................................5 2.1. Objetivo Geral..............................................................................................5
3.
MATERIAL E MÉTODOS ............................................................................5 3.1. Material.........................................................................................................6
4. 5. 6. 7.
RESULTADOS E DISCUSSÕES .................................................................6 CONCLUSÃO...............................................................................................7 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS............................................................7 ANEXOS.......................................................................................................9
1. INTRODUÇÃO
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Os testes discriminativos, também conhecidos como métodos de diferença, determinam se duas ou mais amostras diferem sensorialmente entre si. Eles indicam se essas amostras são iguais ou diferentes. Esses métodos, que são indispensáveis ao analista sensorial de alimentos, medem os efeitos específicos pela simples discriminação e se baseiam na diferença percebida entre dois