Tecnologia de abate

• Abate Humanitário
MINISTÉRIO DA AGRICULTURA E DO ABASTECIMENTO
SECRETARIA DE DEFESA AGROPECUÁRIA

INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 3, DE 17 DE JANEIRO DE 2000

Curso Básico de Agente de Inspeção Sanitária e
Industrial de Produtos de Origem Animal

O SECRETARIO DE DEFESA AGROPECUÁRIA DO MINISTÉRIO DA AGRICULTURA, PECUÁRIA E ABASTECIMENTO, no uso da atribuição que lhe confere o art. 83, inciso IV, do Regimento Interno da Secretaria, aprovado pela Portaria Ministerial nº 574, de 8 de dezembro de 1998, e considerando a necessidade de padronizar os Métodos de Insensibilização para o Abate Humanitário estabelecer os requisitos mínimos para a proteção dos animais de açougue e aves domésticas, bem como os animais silvestres criados em cativeiro, antes e durante o abate, a fim de evitar a dor e o sofrimento, e o que consta do
Processo nº 21000.003895/99-17, resolve:
Art. 1º Aprovar o REGULAMENTO TÉCNICO DE MÉTODOS DE INSENSIBILIZAÇÃO PARA O ABATE HUMANITÁRIO DE ANIMAIS DE AÇOUGUE, constante do Anexo desta Instrução Normativa.
Art. 2º Esta Instrução Normativa entra em vigor na data de sua publicação.
LUIZ CARLOS DE OLIVEIRA

TECNOLOGIA DO ABATE
BOVINOS,SUÍNOS E AVES
Dr. Rubens T. Fukuda

Banheiro de Aspersão
Local destinado a lavagem externa dos animais com água corrente hiperclorada, realizada através de tubulação disposta nos sentidos transversal, longitudinal e com bicos de aspersão especiais voltados para o centro do local.

Finalidade
Remoção de impurezas e detritos da pele (dorso e patas) e principalmente de fezes da região posterior e reduzir carga bacteriana e diminuição do estado de tensão dos animais.

Características físicas e técnicas
Água hiperclorada – recomendado até 15 ppm (normas)
Pressão da água – 3 atm
Largura – mínimo de 3 metros

Dr. Rubens Fukuda

Dr. Rubens Fukuda

1

Sala de Abate – Box de Atordoamento
Box de Atordoamento
Estrutura metálica, dotada de fundo falso e duas comportas:
- Primeira - entrada dos animais
- Segunda - saída (lateral) quando já