Tá chovendo Hambúrguer

Páginas: 49 (12086 palavras) Publicado: 22 de julho de 2015
CENTRO UNIVERSITÁRIO UNA

Anelise de Souza Hott
Fernando Souza Santos
Lívia Giorgini
Marcos Thiago Souza e Silva
Rosilene Silva Santiago

TÁ CHOVENDO HAMBÚRGUER!
O CONSUMIDOR BELO-HORIZONTINO DE
HAMBURGUERIAS GOURMET – ESTUDO DE CASO
DO BISTRÔ BURGER

Belo Horizonte
2014

CENTRO UNIVERSITÁRIO UNA

Anelise de Souza Hott
Fernando Souza Santos
Lívia Giorgini
Marcos Thiago Souza e SilvaRosilene Silva Santiago

TÁ CHOVENDO HAMBÚRGUER!
O CONSUMIDOR BELO-HORIZONTINO DE
HAMBURGUERIAS GOURMET – ESTUDO DE CASO
DO BISTRÔ BURGER

Projeto aplicado como requisitode avaliação do
curso de Tecnologia emMarketingdo Centro
Universitário UNA.
Professora Orientadora Ms Clara Ribeiro

Belo Horizonte
2014

RESUMO
Tá chovendo hambúrguer é um estudo de caso e visa verificar as motivações doconsumidor belo-horizontino em frequentar a hamburgueria gourmet Bistrô Burger.
Esse projeto buscou embasamento nas teorias de comportamento do consumidor e
gestão de serviços como também no entendimento de informações de mercado
sobre a alimentação gourmet. Esse estudo é de abordagem qualitativa e possui
caráter descritivo. A estratégia adotada foi o estudo de caso. A coleta dos dados
deu-seatravés de coleta de dados secundários e primários. Os dados secundários
compõem o embasamento teórico e os dados primários foram coletados através
entrevistas (50 consumidores) por meio de roteiro de entrevista semi estruturado
acompanhado de técnica projetiva e diário de bordo do entrevistador. Os dados
foram analisados por meio de análise do conteúdo. Através desse estudo é
entendido que oconsumidor belo-horizontino de hamburguerias gourmet que
frequenta o Bistrô Burger é exigente quanto à qualidade do produto, tem momentos
diversos de procura, mas faz desse momento especial, pois procura estar
acompanhado de pessoas queridas, na maioria dos casos mora na vizinhança e
está satisfeito de forma geral com o ambiente e serviço das hamburguerias gourmet,
embora proponha algumasmelhorias.

ABSTRACT
"It's raining burger" is a case study and aims at verifying the motivations of the
customer in the city of Belo Horizonte to attend the gourmet hamburger stand Bistrô
Burger. This research is grounded in theories of consumer behavior and service
management. This study is qualitative, descriptive in character andthe adopted
strategy is case study. Data collection wascharacterized by collection of secondary
and primary data. Secondary data constitute the theoretical background and primary
data are collected through semi-structured interview script followed by projective
technique where 50 people were interviewed. Data were analyzed by content
analysis. By this study is understood that the customer in the city of Belo Horizonte of
gourmet hamburger standswho attends the Bistrô Burger demands for quality of the
product, is willing to search for the best and makes this search a special time, he
wants the company of dear people, in most cases, lives nearby and he/she generally
is satisfied with the environment and the service of gourmet hamburger stands,
although some improvement is proposed.

LISTA DE ILUSTRAÇÕES
FIGURA 1: NÍVEIS DE CONTATODO CLIENTE COM ORGANIZAÇÕES DE SERVIÇOS ................ 24
FIGURA 2: CONSUMIDORES POR REGIÃO ....................................................................................... 33
FIGURA 3: FAIXA ETÁRIA .................................................................................................................... 34
FIGURA 4: FREQUENTADORES DE OUTRAS HAMBURGUERIAS................................................... 35
FIGURA 5: PREFERÊNCIAS QUANTO AO DIA DA SEMANA ............................................................. 37
FIGURA 6: ATRIBUTOS VALORIZADOS EM HAMBURGUERIAS ...................................................... 38
FIGURA 7: ATRIBUTOS VALORIZADOS EM HAMBURGUERS GOURMET ...................................... 39
FIGURA 8: SATISFAÇÃO SO CONSUMIDOR...
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