Sugestão de referências sobre tomate como alimento funcional

A IMPORTÂNCIA DO TOMATE COMO ALIMENTO FUNCIONAL

INTRODUÇÃO
A alimentação exerce grande influência no indivíduo, principalmente sobre a sua saúde, sua capacidade de trabalhar, estudar e divertir-se, sua aparência e sua longevidade. De um modo geral, a grande preocupação que se deve ter com a alimentação do adulto é que esta deve estar voltada para manutenção de seu peso ideal, prevenindo, assim, as doenças crônicas não transmissíveis e propiciando-lhe melhor qualidade de vida (GALISA, et al, 2007).
O aumento da expectativa de vida aliado à incidência cada vez maior de doenças crônicas, como obesidade, aterosclerose, hipertenção, osteoporose, diabetes e câncer, levou à maior preocupação por parte da população e dos órgãos públicos de saúde com ênfase na promoção de práticas alimentares mais saudáveis. O papel da alimentação equilibrada em prol da saúde vem despertando o interesse da comunidade científica, que tem produzido inúmeros estudos com intuito de comprovar a influência de determinados alimentos na redução do risco de doenças crônicas não transmissíveis. Na década de 1980, no Japão, foram desenvolvidos estudos sobre alimentos que, além de satisfazerem às necessidades nutricionais básicas, desempenhavam efeitos fisiológicos benéficos. Após longo período de trabalho, em 1991,essa categoria de alimentos foi regulamentada, recebendo a denominação de “Foods for Specified Health Use” (FOSHU), cujo equivalente em português é “Alimentos Funcionais” (COSTA, et al, 2010).
No Brasil, a regulamentação é feita pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária-ANVISA, que em 1999 publicou duas resoluções relacionadas com os alimentos funcionais: a Resolução ANVISA/MS nº 18, de 30/4/99, e a Resolução ANVISA/MS nº 19, de 30/4/99, ambas republicadas em 3/12/99 e 10/12/99 (COSTA, et al, 2010).
A Resolução ANVISA/MS nº 18 aprova o regulamento técnico que estabelece as diretrizes básicas para análise e comprovação de propriedades funcionais e/ou de saúde alegadas na rotulagem