SMAK

ADMINISTRAÇÃO
EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL
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ALUNO

TITULO
DESAFIO PROFISSIONAL
DIANOSTICO – RESTAURANTE SMAK

TUTOR

CIDADE
ANO
SUMÁRIO

Apresentação do restaurante SMAK........................................................................1.
Analise de SWOT......................................................................................................2.
Diagnostico................................................................................................................3.
Conclusão..................................................................................................................4.

Restaurante Smak
O município Vale da Felicidade é povoado por descendentes de imigrantes poloneses que migraram em meados da década de 1950. Hoje, o passeio de trem é uma ótima opção para aqueles que buscam a beleza das paisagens naturais e que desejam curtir ao lado da família e amigos a nostalgia de um passeio à moda antiga.
Os passeios ocorrem aos sábados e domingos e dura praticamente o dia inteiro, com pequenas paradas para observação dos vales, pequenas cachoeiras, da fauna e da flora que é amplamente preservada na região. Pontualmente às 11h30min os passageiros desembarcam no centro da cidade, para fotografar as casas de arquitetura típica e almoçar em um dos quatro restaurantes da cidade. Um destes estabelecimentos é de propriedade de Irena Partala, viúva, sem filhos e que vive na casa dos fundos do pequeno restaurante na companhia dos pais idosos. Embora o restaurante da família Partala tenha uma excelente localização e tradição em comidas típicas polonesas, cujo prato principal é o pierogi, é o restaurante menos frequentado tanto por turistas quanto pelos habitantes locais.
A fachada do restaurante ostenta seu nome, Smak, entalhado em madeira, com arquitetura típica polonesa, mesas rústicas de cedro, cardápios escritos à mão, em língua polonesa e