slides de nutrição

Arquivo 1 Funções dos Alimentos.pdf

Funções dos Alimentos
● Veículo de nutrientes
● Papel psicofísico
● Estímulo emocional
● Estímulos de fome e saciedade
● Agregador social.

Arquivo 2 Porque nos alimentamos.pdf
As influências ambientais e emocionais têm grande peso nas escolhas alimentares. Não devemos, no entanto, nos esquecer que a saúde e o bem estar do indivíduo dependem de uma alimentação adequada e saudável. A alimentação também deve atender as necessidades do organismo. RELAÇÃO ENTRE SAÚDE E ALIMENTO
Para o organismo manter e desempenhar suas funções vitais, retira dos alimentos as substâncias que são indispensáveis para o seu funcionamento. O organismo irá utilizar estas substâncias para três finalidades básicas:
1­ formar tecidos e reparar as lesões que se processam ao longo da vida;
2­ dispor de energia para as atividades físicas e intelectuais e para manter constante a temperatura do corpo;
3­ obter reservas de energia e de alguns nutrientes para emergências e intervalos entre refeições. A alimentação inadequada em quantidade e/ou qualidade tem como consequências:
1. desenvolvimento inadequado;
2. baixa resistência para combater as doenças;
3. incapacidade para o trabalho;
4. capacidade intelectual diminuída;
5. envelhecimento e morte precoces. SAÚDE
A Organização Mundial da Saúde – OMS define saúde como um estado de completo bem estar físico, mental e social, não apenas a ausência de doença.
O ato de alimentar­se deve atender as necessidades do corpo e do prazer.
É uma prática de caráter biológico e sociocultural. NUTRIÇÃO
É a ciência que estuda:
• os alimentos, os nutrientes e outros componentes;
• a ação dos alimentos no organismo e sua relação com a saúde e enfermidades;
• os processos por meio dos quais o organismo ingere, absorve, transporta, utiliza os nutrientes e excreta seus resíduos.

Arquivo 3 Carboidratos.pdf