Sistemas e metodos

Trabalho de Sistemas e Métodos

Lay-out do restaurante

1. Geral

1. Nome Comercial

Pizzeria Fratelli Adorato Sappore

2. Logomarca

[pic]

3. Objetivos

O objetivo da Pizzaria Fratelli Adorato Sappore satisfazer seus clientes da melhor forma possível e ser a melhor pizzaria do Brasil.

4. Missão

“Servir diariamente a melhor pizza, com rapidez, ancarança, fidelizando clientes, fornecedores e colaboradores”.

2. Processos de negócio

O restaurante possuirá diversos serviços, tais como estacionamento, atendimento no bar, à lacarte e delivery, serviço de segurança, e limpeza.

2.1 Estacionamento

Possuíra ao menos 30 vagas, pelo menos 5 delas adequadas para deficientes físicos. Será cobrado o preço único de R$5.00 por cliente.

2.2 Atendimento

Deverá cobrir toda a área do restaurante, tanto do bar como das mesas. Os colaboradores responsáveis serão passarão periodicamente por treinamentos e cursos, devido ao alto padrão de atendimento que será cobrado destes.

2.3 Delivery

A política agressiva de entregas garantirá aos consumidores o recebimento do pedido em menos de 30 minutos, sem que os entregadores sejam punidos por não cumprirem o prazo.

2.4 Segurança

O local contará com seguranças na porta.

2.5 Limpeza

Será alvo de constante preocupação, devendo ser garantida 100% de limpeza desde a abertura até o fechamento do estabelecimento.

3. Atribuições dos cargos, quadro de distribuição de trabalho das tarefas e fluxograma das principais rotinas

3.1 Atribuição dos cargos

Chefe de cozinha (1 funcionário): Será o supervisor e chefe de cozinha. Prestará ainda possíveis esclarecimentos sobre o modo de preparação da comida aos clientes. Terá como funções: elaboração e renovação de cardápio e carta de vinhos, administração de estoques e gerenciamento e