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Páginas: 73 (18196 palavras) Publicado: 6 de março de 2014
Apresentação do Negócio

Aviso: Antes de conhecer este negócio, vale ressaltar que os
tópicos a seguir não fazem parte de um Plano de Negócio e sim
do perfil do ambiente no qual o empreendedor irá vislumbrar
uma oportunidade de negócio como a descrita a seguir. O
objetivo de todos os tópicos a seguir é desmistificar e dar uma
visão geral de como um negócio se posiciona no mercado.Quais as variáveis que mais afetam este tipo de negócio?
Como se comportam essas variáveis de mercado? Como
levantar as informações necessárias para se tomar a iniciativa
de empreender?

A partir da década de 80 os alimentos congelados passaram a
ocupar um espaço importante no cardápio dos brasileiros,
principalmente das classes média e alta, e em maior
concentração em regiõesonde a participação das mulheres no
mercado de trabalho é grande. Os congelados tornaram-se
uma opção para quem não quer, ou não pode dispor de tempo
preparando seus próprios alimentos, mas também não abre
mão de uma alimentação saudável e saborosa.
O congelamento é um eficiente sistema de conservação de
alimentos. É considerado o melhor método de preservação dos
mais variados produtos,mesmo daqueles tidos como
perecíveis.
Para os donos de casa modernos, a aquisição de comida
congelada tornou obsoleta a tarefa diária de cozinhar. Estes
produtos ajudam na recepção de visitas inesperadas e
eliminam o desperdício de comida, já que os pratos são
retirados do freezer e aquecidos na quantidade certa para cada
ocasião.
O empreendedor que tiver interesse em participardas
oportunidades dessa área de negócios deve, em primeiro lugar,4 Idéias de Negócios - alimentos-congelados
definir claramente o espaço em que deseja atuar. As
oportunidades são amplas, porém, é importante uma análise
sobre os nichos a serem explorados e a decisão sobre o
público a ser atingido, geralmente composto por solteiros e
casais jovens. Desde comida light até massas e pizzas, aoferta
de alimentos congelados precisa agradar o perfil da demanda
local.
Outra opção lucrativa é a produção de pães de queijo, salgados
e tortas para lanchonetes, bares, cantinas escolares,
quiosques, pontos de conveniência, restaurantes e buffets. Este
mercado traz vantagens de escala e custos menores de
negociação.
O setor está sujeito a uma intensa regulamentação efiscalização da Agência de Vigilância Sanitária. As empresas
devem detalhar no rótulo as informações nutricionais e a
validade dos alimentos. É importante atentar para a
temperatura de congelamento, que não pode ser superior a 18
graus negativos.
É importante lembrar que os consumidores de alimentos
congelados são muito exigentes. Portanto, deve-se primar pela
qualidade dos produtos, pelascondições de higiene e pela
criatividade na escolha do cardápio.
Atualmente, o mercado de congelados já não possui o mesmo
apelo comercial de 15 anos atrás. Para superar as dificuldades,
as empresas precisam investir na segmentação de mercado,
buscar novos nichos e oferecer produtos diferenciados.
A produção de alimentos de forma sustentável tem aparecido
cada vez mais como missão deempresas do ramo alimentício,
que vêem nesse posicionamento uma maneira de geração de
resultados positivos nos aspectos econômicos, sociais e
ambientais, tanto para a empresa como para a sociedade em
que esta está inserida.
Relacionando-se a atividade de produção de alimentos
congelados ao tema de sustentabilidade socioambiental,Idéias de Negócios - alimentos-congelados 5
diversas sãoas ações que podem ser realizadas por estas
empresas para se alinharem às tendências globais de
consciência ambiental, tais como: contratação de mão de obra
local, desenvolvimento de programas de qualidade de vida no
trabalho, priorização de fornecedores que trabalhem com
políticas de sustentabilidade, utilização de matérias primas
orgânicas, sistema de coleta da água da chuva, uso...
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