saúde de bovinos para abate

SAÚDE DE BOVINOS PARA ABATE

Manejo pré-abate A qualidade da carne depende muito da forma como o animal é tratado antes do abate.Portanto é necessário que o animal não se estresse para garantir uma melhor qualidade do produto, também é necessário que as pessoas que trabalham com os animais sejam qualificadas para evitar estes problemas.
Além do tratamento com os bovinos é importante que ele esteja saudável, com a vacinação em dia, para evitar a contaminação dos humanos pela possível carne infectada. Os animais permanecem amontoados e condenados a quase total imobilidade, as vezes privados da luz solar, recebendo uma alimentação cientifica, dosada, acrescida de medicamentos e injeções. A estas condições aberrantes, e a uma alimentação cada vez mais artificial, agregam-se os efeitos da seleção, produzindo verdadeiros monstros cuja fisiologia esta totalmente voltada para a função produtora que é exigida dos mesmos. A seleção zootécnica voltada geralmente para aspectos relativos e aumento de produção, precocidade e fertilidade constituem uma das causas de necessidade de utilização de medicamentos nas criações. Não nos surpreende que os animais estejam cada vez mais exigindo quantidades crescentes de drogas para conseguir atingir a idade prevista para o abate. (AUBERT, 1985, p.98)

Outro fato importante é o momento do carregamento, transporte e descarregamento do gado, pois é uma coisa que eles não estão acostumados e isto se torna estressante, alem disso, se for feito de forma inadequada sem calma e paciência, eles podem sofrer contusões que provavelmente vão comprometer a qualidade do produto.
Ao chegarem ao abatedouro devem ser alojados em local confortável que ofereça o necessário para seu bem-estar e dessa forma diminuir o estresse enfrentado durante o caminho ate este local.

Bovinos a caminho do prato

O animal chega ao local do abate e é colocado em uma área de espera.
O animal é conduzido ate o local que