Roteiro APP Bioquimica Metabolica

UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA
CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS E DA NATUREZA
DEPARTAMENTO DE BIOLOGIA MOLECULAR

BIOQUÍMICA METABÓLICA

Profa. Dra. Creusioni Figueredo dos Santos.
Tutor da Aula Prática: Daniel Lima de Farias.

João Pessoa-PB
2013

UNIVERSIDADE ABERTA DO BRASIL
UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAIBA - UFPB VIRTUAL
CURSO LICENCIATURA EM CIÊNCIAS BIOLÓGICAS A DISTÂNCIA

Roteiro de Práticas de Bioquímica Metabólica para o Ensino de Biologia

Embora os conteúdos teóricos de Bioquímica sejam bem abordados na literatura atual dos livros de biologia, persiste a dificuldade da abordagem prática por parte dos professores. Boa parte das dificuldades reside na aquisição dos materiais necessários, como também na escassez de literatura que estimule os docentes a execução dessas práticas. O que propomos nas experiências descritas neste “Roteiro de Práticas” é acender a luz de criatividade do professor de Biologia, para que passe a perceber que é possível a partir de experiências simples e de custo relativamente baixo, executar atividades com metodologia instigante para o aluno, onde este possa perceber o elo entre a teoria e prática refletidos na vivência do cotidiano. CONTEÚDO:

1 – Prática de Detecção do Amido em Diferentes Amostras:
 Experimento I ;
 Experimento II ;
 Experimento III .
2 – Ação da Enzima Amilase Salivar (Ptialina) sobre o Amido:
 Experimento I ;
 Experimento II .

1 – Prática de Detecção do Amido em Diferentes Amostras.
1.1 – Objetivo:


Identificar a presença do amido em diferentes amostras de alimentos.

1.2 – Fundamentação teórica:
Os carboidratos são classificados em três grupos: monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. A glicose é um exemplo de monossacarídeo e constitui um dos mais importantes carboidratos, pois é considerada o combustível para a célula. As plantas armazenam milhares de moléculas de glicose na forma de amido, já os animais as reservam na forma de glicogênio. A presente atividade tem por objetivo identificar o teor