resumos de bioquimica

O QUE É A BIOQUÍMICA?
“Ciência que estuda as reacções químicas que ocorrem nos organismos vivos”

O QUE É A MICROBIOLOGIA?
“Ciência que estuda os organismos microscópicos”

CÉLULAS: Unidades estruturais e funcionais dos organismos vivos.

TIPOS: Procarióticas/Eucarióticas Animal e Vegetal

PROCARIOTAS: Unicelulares; 1-10 μm; Nucleóide; ADN circular; Sem organelos delimitados; Divisão por fissão

EUCARIOTAS: Uni/Multicelulares; 10-100 μm; Núcleo; ADN linear; Vários organelos; Divisão por mitose

FRACIONAMENTO CELULAR: consiste na separação, por centrifugação, das estruturas
Sub-celulares, após rompimento das células.

A ÁGUA COMO SOLVENTE: a água é um solvente polar

Substâncias hidrofílicas: Substâncias que se dissolvem facilmente na água (compostos polares).
Substâncias hidrofóbicas: Substâncias que se dissolvem em solventes apolares como o clorofórmio e o benzeno (compostos apolares).

A ÁGUA COMO SOLVENTE
Interacções com iões ou moléculas polares

Interacção H2O – NaCl: As interacções electrostáticas da rede cristalina são substituídas por um número muito elevado de interacções fracas do tipo ião – dipolo. Cada Na+ e cada Cl- são rodeados por uma esfera de solvatação de moléculas de água, havendo diminuição das forças electrostáticas entre ambos.

A ÁGUA
Interacções com moléculas apolares

Como os compostos apolares não interagem com a água, tendem a agregar-se para formar uma estrutura energeticamente favorável.

Movimento da água através da membrana plasmática Isotonia: Solutos extracelulares = solutos intracelulares
Hipotonia: Solutos extracelulares> solutos intracelulares; a água move-se para fora da célula
Hipertonia: Solutos extracelulares 1,0 x 10-7mol.dm-3 então [OH-] 20 monómeros);