RESUMO GERAL BIOQU MICA

Bioquímica
Estuda as estruturas moleculares, os mecanismos e os processos químicos responsáveis pela vida. Em bioquímica, a estrutura, a organização e as atividades potenciais das moléculas constituintes dos seres humanos são estudadas a fim de elucidar quais aspectos promovem as indispensáveis contribuições à manutenção da vida.
Para que os seres vivos realizem suas funções vitais, dependem da capacidade de obter, transformar e utilizar energia.
A grande maioria das reações químicas que ocorre nos organismos dos seres vivos é catalisada por enzimas – substâncias (proteínas em sua grande maioria) com funções catalíticas.
Os seres vivos são constituídos por substâncias como: lipídeos, proteínas, ácidos nucléicos e compostos relacionados. Além de substâncias que estão presentes em menores quantidades, como: vitaminas, sais minerais, hormônios, etc. Muitos desses compostos se caracterizam pela presença de um ou mais grupos ácidos ou básicos em suas moléculas e ocorrem em solução aquosa como espécies ionizadas. A ionização depende da água, e este é um pré-requisito para muitas reações bioquímicas. O grau de dissociação ou a extensão da ionização de um grupo químico em particular e, portanto, a reatividade bioquímica da molécula, é amplamente influenciada pela concentração do íon hidrogênio da solução. Isto se aplica tanto às vias metabólicas, como também às enzimas, que controlam as reações celulares.
Água
A água é o solvente biológico ideal. Compõe grande parte da massa corporal do ser humano. Sua capacidade solvente inclui íons, açúcares e muitos aminoácidos. Sua incapacidade para dissolver algumas substâncias como lipídeos e alguns aminoácidos, permite a formação de estruturas supramoleculares (ex: membranas) e numerosos processos bioquímicos (ex: dobramento proteico). Na água estão dissolvidas ou suspensas moléculas e partículas necessárias para o bom funcionamento celular. Reagentes e produtos de reações metabólicas, nutrientes, assim como produtos de excreção,