RESTAURANTE SMAK

CURSO SUPERIOR DE CIÊNCIAS CONTÁBEIS
1º SEMESTRE

ADRIANA DOS SANTOS VITALINO RA 8379865814

DESAFIO PROFISSIONAL
RESTAURANTE SMAK

COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL
EMPREENDEDORISMO

PROFESSOR-TUTOR LAURENICE DA SILVA FERREIRA

Corumbá-MS
Abril/2014
RESTAURANTE SMAK

Analisando a empresa usando a ferramenta SWOT observamos as seguintes situações:

FORÇAS
Comidas Típicas Polonesas – Especialidade: Pierogi(Pastel Polonês)
Cozinheiro de bastante experiência.
Arquitetura Diferenciada
Localização Privilegiada
FRAQUEZAS
Cardápio Engessado e de Difícil Compreensão (Escrito à mão e em Polonês)
Atraso no Pagamento dos Fornecedores
Falta de Gerência
Sazonalidade da Clientela
OPORTUNIDADES
Região Turística
Buscar Parcerias com Empresas de Transporte Turístico.
Criar um Plano de Marketing ( criação de site, propaganda em revistas especializadas em culinária, Promoções em Período de Baixa Estação)
AMEAÇAS
Perda de Fornecedores
Abertura de Novos Restaurantes

DIAGNÓSTICO RESTAURANTE SMAK - Cardápios sem muitas opções de escolha
- Oferecer aos Clientes Produtos Agrícolas Produzidos no Município.
- Clientela em baixa
- Buscar Parcerias com outras empresas, promoções de determinados pratos.
- Atraso no pagamento dos Fornecedores
- Buscar um Planejamento mais eficiente, que priorize o pagamento de fornecedores.
- Falta de Gerência
- Qualificação dos Funcionários, Inclusive a Proprietária do Restaurante.

Problemas Identificados Propostas de Solução

Estabelecimento Pequeno.

Ampliação do estabelecimento, ou uma reestruturação do ambiente interno com modernização do local que cause um impacto positivo no fator da critica do cliente.
Cardápio escrito á mão em língua polonesa, dificultando o pedido dos clientes. Elaborar um cardápio que atenue a cultura local, mas com opções resumidas na língua portuguesa e também opção em inglês, a linguagem mais usada no mundo, facilitando assim o pedido dos