restaurante smak

DESAFIO PROFISSIONAL

RESTAURANTE SMAK

Analisando a empresa usando a ferramenta SWOT observamos as seguintes situações:

FORÇAS
(Ambiente Interno) Comidas Típicas Polonesas – Especialidade: Pierogi (Pastel Polonês)
Cozinheiro com bastante experiência.
Arquitetura Diferenciada
Localização Privilegiada

FRAQUEZAS
(Ambiente Interno)
Cardápio Engessado e de Difícil Compreensão (Escrito à mão e em Polonês)
Atraso no Pagamento dos Fornecedores.
Falta de Gerência.
Sazonalidade da Clientela.

OPORTUNIDADES
(Ambiente Externo) Região Turística
Buscar Parcerias com Empresas de Transporte Turístico.
Criar um Plano de Marketing (criação de site, propaganda em revistas especializadas em culinária, Promoções em Período de Baixa Estação).

AMEAÇAS
(Ambiente Externo) Perda de Fornecedores. Abertura de Novos Restaurantes.

DIAGNÓSTICO - RESTAURANTE SMAK
Problemas identificados Proposta de Solução
Cardápios sem muitas opções de escolha.
Clientela em baixa.
Atraso no pagamento dos Fornecedores.
Falta de Gerência.

Oferecer aos Clientes Produtos Agrícolas Produzidos no Município. Buscar Parcerias com outras empresas, promoções de determinados pratos.
Buscar um Planejamento mais eficiente, que priorize o pagamento de fornecedores. Qualificação dos Funcionários, inclusive a proprietária do restaurante.

O mais importante que podemos notar nesse caso é que com tantos problemas enfrentados pelo restaurante, a proprietária Irena Partala tem um sonho que o seu restaurante seja o melhor do Vale da Felicidade, e isso é um grande passo para o sucesso do qualquer negócio que é o Perfil empreendedor.
Dona Irena, assumiu o negócio com o falecimento do esposo e teve que aprender na