RESTAURANTE FELLINI

SUMÁRIO
1 INTRODUÇÃO 3
2 desenvolvimento 4
3 CONCLUSÃO 6 REFERÊNCIAS: 7

1 INTRODUÇÃO
O presente estudo de caso fala sobre o sucesso que é o Restaurante Fellini. Localizado no bairro nobre do Leblon, oferece a seus clientes além de excelente gastronomia, diferenciais como: ambiente agradável, harmonia e tranquilidade, um cardápio variado, e uma busca incansável pela excelência de produtos e serviços e pela inovação buscada tanto por parte do empreendedor como dos colaboradores. Com uma grande concorrência, o jeito foi inovar para conquistar seu espaço. Com uma liderança integradora, optou por dividir com seus familiares e funcionários, a administração do restaurante. Em contrapartida, o proprietário procura valorizar o esforço de cada colaborador, que além da disponibilização de benefícios, premia-os. Desta forma todos ganham, há uma excelência no atendimento o que faz com que os clientes retornem tornando-os fiéis e tanto clientela interna quanto externa são beneficiadas.
2 desenvolvimento
No início, o empreendimento passou por situações estressoras com a má fama do lugar, por ter funcionado anteriormente no mesmo imóvel outro restaurante que não emplacou, por ser considerado “micado” o ponto comercial. Mas para lidar com esta situação, visitou outros restaurantes, observou pontos fortes e fracos tornou-se sócio da Associação de Restaurantes, contratou especialistas e assim deu continuidade a seu projeto.
“Vi que precisava ter humildade e reaprender”. Reinventou-se, entrou com uma oferta diferenciada, organizou a casa, contratou bons chefs, um sushiman e ampliou sua oferta para 80 opções no cardápio.
Para ter sucesso em seu empreendimento, Nelson presa muito pela Qualidade de Vida no Trabalho, QVT, oferecendo a seus colaboradores, seguro médico,