Restaurante Fellini

SUMÁRIO
1 INTRODUÇÃO 3
2 DESENVOLVIMENTO 4
3 CONCLUSÃO 6 REFERÊNCIAS 7
1 INTRODUÇÃO
O presente trabalho trata de um caso de sucesso que é o Restaurante Fellini, fundado em maio de 1993, localizado no bairro nobre do Leblon, na zona sul do Rio de Janeiro.Com ambiente agradável, atmosfera de harmonia e tranquilidade, possui um cardápio sempre variado, valorização perceptível dos clientes (tanto internos como externos) e uma busca incansável pela excelência de produtos e serviços, para sempre se destacar como um restaurante inovador. O Fellini é apresentado como um caso de sucesso na área de restaurantes a quilo, chegando a atender 800 pessoas por dia, um buffet sempre variado e qualidade na prestação de serviços.

2 DESENVOLVIMENTO É conhecida a trajetória de sucesso do empresário Nelson Laskowski, desde quando iniciou seus estudos em administração, passando por uma experiência sem sucesso (uma pizzaria de fast food na zona norte do Rio de Janeiro), logo ele abriu as portas do Restaurante Fellini, o qual, aos poucos foi deslanchando. Após a mudança de postura e mentalidade de seu dono, que incansavelmente procurou aprendizado, novas técnicas e usando muito também de sua criatividade e bom atendimento. Dentre os diferenciais que garantem a preferência do lugar pela clientela, cito:
A} Gestão participativa, uma das maiores descobertas feitas por Nelson, que lhe garantem o sucesso do restaurante e o investimento em seu pessoal. Aqui cada funcionário é parte integrante desta formula de sucesso, pois é dado a eles a oportunidade além de opinar, a de ser o causador(a) das mudanças significativas dentro do restaurante, a participação do funcionário é valorizado não só pelo agradecimento, mas também pelo reconhecimento financeiro. Podemos ver como Nelson leva isso a sério pelo seu empenho em se aperfeiçoar