Restaurante Fellini

SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO..........................................................................................................3

2 RESTAURANTE FELLINI: UMA HISTÓRIA DE SUCESSO....................................4
2.1 VALORES PRESENTES NA INSTITUIÇÃO..........................................................4
2.2 PERFIL DO COLABORADOR FELLINI.................................................................4
2.3 ESTRATÉGIAS......................................................................................................5

3 CONCLUSÃO...........................................................................................................6

REFERÊNCIAS............................................................................................................7

1 INTRODUÇÃO
O Restaurante Fellini foi fundado na cidade do Rio de Janeiro em maio de 1993, no Bairro do Leblon, Zona Sul. Um ambiente agradável, harmonioso e tranquilo. Mas não foi sempre assim, o seu proprietário, Nelson Laskowsky, enfrentou dificuldades para tornar o Restaurante Fellini no que é hoje. Verificou que se não tivesse uma oferta diferenciada, suportada por funcionários comprometidos, não teria chance alguma, pois ele teria que ser um restaurante diferente dos demais da região. Sendo este fator que levou o Fellini a ser uma história de sucesso.

2 RESTAURANTE FELLINI: UMA HISTÓRIA DE SUCESSO

O Fellini é um restaurante de gestão familiar que investiu em critérios de gestão participativa e no padrão de qualidade de sua comida. Servia em média 70 refeições por dia e que hoje serve 800. Conta com a gestão cuidadosa dos funcionários, além de um bufê sofisticado e variado.
Ele foi um dos primeiros restaurantes a quilo da cidade a introduzir ingredientes sofisticados