RESTAURANTE FELLINI

INTRODUÇÃO
No Restaurante Fellini,torna- se evidente as peculiaridades organizacionais,tais como:Recursos Humanos; Produção;Marketing;Finanças;Gerencia ou Liderança e a Manutenção.
- RECURSOS HUMANOS: Fica claro o planejamento do gestor com relação ao recrutamento de seus colaboradores,uma vez recrutados é estabelecida metas para o empreendimento,que conta com a total participação do funcionário;daí a Gestão Participativa.
- PRODUÇÃO: Percebe-se a avaliação da produtividade,utilizando de métodos e processos que mantem a qualidade e excelência no atendimento.
- MARKETING: Constata-se a participação afíncua do gestor utilizando estratégias que vão desde planejar o objetivo do restaurante,á inovação de seus colaboradores.
- FINANÇAS: Vêr-se o planejamento orçamentário e os investimentos que têem riscos e fluxos.
- GERENCIA OU LIDERANÇA: Total controle e comando do gestor ,que se preocupa em incentivar e manter o trabalho em equipe.
- MANUTENÇÃO: Visa manter no ambiente da organização a total satisfação do cliente e não menos importante a satisfação dos seus colaboradores,dando a eles condições favoráveis que vão desde a equipamentos funcionando á incentivos e premiações por seu bom desempenho.

DESENVOLVIMENTO

O Restaurante Fellini é um empreendimento de sucesso,isso é fato mas,esse sucesso não se deu deste a sua fundação,o restaurante e seus proprietários tiveram que passar por um processo de reforma e reaprendizagem que se deu desde a observação dos pontos fortes e fracos dos seus concorrentes,interação do gestor com novas práticas,com relação ao mercado;á organização do restaurante tais como: mudança na funcionalidade e reformulação do cardápio.Mas para o restaurante manter - se a frente no mercado no seu segmento,o empreendimento precisou ser diferente; alicersado em colaboradores comprometidos e eficientes.Nelson,literalmente investe em seus funcionários tanto na capacitação como valorização, não só