Restaurante fellini

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SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO 3

2 DESENVOLVIMENTO 4
2.1 TÍTULO NÍVEL 2 – SEÇÃO SECUNDÁRIA 4
2.1.1 Título Nível 3 – Seção Terciária 4
2.1.1.1 Título nível 4 – Seção quaternária 4
2.1.1.1.1 Título nível 5 – Seção quinária 4

4 CONCLUSÃO 7

REFERÊNCIAS 8

INTRODUÇÃO

Partindo do estudo de caso “Restaurante Fellini”, serão aplicados conhecimentos à prática por meio da resolução de um estudo de caso..

DESENVOLVIMENTO

Sendo identificadas as peculiaridades organizacionais do Restaurante Fellini, será organizado o referido restaurante.

Os administradores ou gestores são membros que têm como função guiar as organizações de forma alcançar seu propósito. São os administradores que decidem onde e como aplicar os recursos da organização de forma a assegurar que esta atinja seus objetivos. (Junior, 2009, p. 106).

1 áreas funcionais da empresa.

Em todas as empresas estão divididas em áreas funcionais, representando atividades e tarefas especializadas que são desempenhadas pelos departamentos da empresa.

1 Área de produção – cozinha.

a) Planejar o cardápio a ser oferecidos aos clientes, juntamente com nutricionista da empresa, desde a criança ao idoso; b) Definir os equipamentos, maquinas e utensílios a serem utilizados desde a produção, a limpeza e conservação da cozinha, e do buffet; c) Organizar a equipe que fara o labor da cozinha, chefs, nutricionista, auxiliares de cozinha e qual será a tarefa de cada um.

2 Área de Recursos Humanos.

a) Será feita seleção de pessoal através de anúncio em jornais e em órgãos ou empresas competentes para recrutamento, tais como: chefs padrão, nutricionista, gerente, auxiliares de cozinha, auxiliares de