Repórter por um dia

Repórter por um dia….

Pastelaria Duarte

Trabalho de grupo realizado por:
Sílvia Martinho
Maria João Costa

Neste trabalho realizamos uma entrevista a Pastelaria Duarte, que fica situado em Tremez.
Sílvia e Maria João: Porque escolheu vir para um meio pequeno como Tremez, quando vive na cidade de Rio - Maior?
Dora: Escolhi vir para um meio pequeno, porque surgiu-me esta oportunidade de trespasse, devido a eu já estar a trabalhar neste estabelecimento.
Sílvia e Maria João: Porque escolheu este nome para a pastelaria?
Dora: Escolhi este nome para a pastelaria, porque é o nome do meu filho, e não tinha outro em mente senão o do meu filho.
Sílvia e Maria João: Como é trabalhar num café?
Dora: É bom, apesar de ser um pouco complicado, porque não se consegue agradar a todos os nossos clientes, mas por outro lado é gratificante ter o apoio de alguns clientes que percebem o quanto é difícil agradar a todos.
Sílvia e Maria João: Como está a suportar a crise dos dias de hoje?
Dora: Muito mal. Há nove meses que tenho este estabelecimento aberto e tenho notado, que de dia para dia se tem tornado mais difícil, principalmente desde que o Governo caiu. As pessoas (que frequentam o meu estabelecimento) continuam a vir cá mas gastam menos.
Sílvia e Maria João: Tem alguma formação a nível de hotelaria?
Dora: Formação não, apenas tenho o 11º ano. Comecei a trabalhar desde muito cedo (aos 21 anos), em cafés, restaurantes, hotéis e na Inglaterra a servir ao balcão.
Sílvia e Maria João: Qual a sua relação com os clientes?
Dora: A minha relação com os clientes é boa, tento pôr um pouco de conversa com eles, sobre os temas actuais, pois é uma forma de criar amizade com os clientes e assim torná-los fiéis e gosto de brincar com as crianças.
Sílvia e Maria João: Qual é o protocolo que tem com os fornecedores?
Dora: No início quase todos os fornecedores facilitavam os pagamentos, pois podia pagar a trinta, sessenta ou noventa dias, o que agora não acontece,