Relatório sobre a extração de gordura

Física e Química A

Relatório da atividade laboratorial:
Extração da Gordura do Leite

Ano letivo 2013/2014

Índice

Objetivos do trabalho página 2
Normas e regras de segurança página 2
Introdução teórica página 3
Planeamento
Material e equipamento utilizado página 4
Esquema de montagem páginas 5
Execução/Procedimento experimental página 7
Observações e resultados obtidos página 8
Análise de resultados página 9
Conclusão página 10
Webgrafia página 11

Objetivos do trabalho

O objetivo do trabalho era extrair a gordura de um leite utilizando técnicas de separação de misturas já estudadas, determinar a massa de gordura resultante da experiência e comparar o valor obtido com o valor do rótulo de leite utilizado.

Normas e regras de segurança:

Utilizar bata 100% algodão;
Manter a mesa de laboratório sempre organizada;
Utilizar com cuidado o material laboratorial;

Introdução teórica

O problema foi-nos colocado pela professora Física e Química A, Anabela Coelho, para abordar a matéria em estudo.
Após a professora nos dar a conhecer o problema o grupo reuniu-se e imediatamente concluiu que o método que usaria para a extração da gordura seria a decantação. A decantação é um processo químico utilizado para separar líquido-líquido ou líquido-sólido. No caso de uma decantação sólido-líquido, transfere-se o líquido para um recipiente separando-o dos fragmentos sólidos de maior dimensão. Após este processo recorre-se à filtração para retirar as partículas sólidas que se encontram em suspensão. A filtração é um método para separar um sólido de um líquido ou partículas que se encontrem em suspensão. Existem vários tipos de filtração sendo a mais usada a filtração simples.
Relativamente ao nosso problema o processo utilizado foi a decantação líquido-líquido. Este processo apenas é