relatório: Decomposição de Peroxido

Decomposição de Peróxido de Hidrogênio

Disciplina: Bioquímica de Alimentos

2014
SUMÁRIO
1 INTRODUÇÃO.......................................................................................1
2 DESENVOLVIMENTO..........................................................................2
3 RESULTADOS E DISCUSSÃO.............................................................3
4 CONCLUSÃO.........................................................................................7
5 BIBLIOGRAFIA.....................................................................................7

1 INTRODUÇÃO As substâncias que promovem um aumento da velocidade das reações químicas são designadas simplesmente por catalisadores ou catalisadores positivos. Pode-se dizer que um catalisador é uma substância que altera a velocidade de uma reação química, sem ser consumido durante a reação.
Nos seres vivos o papel de catalisador é realizado por proteínas, as enzimas, que realizam conversões químicas de substancias, ditas substratos, em produtos diversos para atender a necessidade metabólica. Um exemplo é a catalase uma enzima intracelular, encontrada na maioria dos organismos, que decompõe o peróxido de hidrogênio (H2O2) segundo a reação química: 2H2O2  H2
Através da reação de oxidação do KMnO4, irá se buscar a demonstração da eficiência da catálise enzimática da catalase sobre o substrato, H2O2:
5H2O2 + 2MnO4- + 6H+  5 O2 + 2 Mn2+ + 8 H2O
Objetivo do experimento: Demonstrar a decomposição do Peróxido de Hidrogênio sob efeito de diferentes compostos.
2 DESENVOLVIMENTO
2.1 MATERIAL E MÉTODOS
2.1.1Amostras
Foram utilizadas amostras de extratos enzimáticos, provenientes de tecidos vegetais de nabo e batata, na proporção 1:5 p/v de água destilada.
2.1.2 Reagentes
- Solução padrão de Permanganato de Potássio Foi utilizada uma solução de Permanganato de Potássio 0,02M, a qual, foi preparada, dissolvendo-se