relatório da prática de ácido acético

Eduardo Pirotti
Isabel Boff Vieira
Mauri Kipper

DETERMINAÇÃO DA CONCENTRAÇÃO DE ÁCIDO ACÉTICO NO VINAGRE

Relatório de Aula Prática
Química Quantitativa Experimental

M. Sc. André Fugissawa

CRUZ ALTA - RS, 2010
1 OBJETIVO

O objetivo é descobrir a concentração de ácido acético presente no vinagre que é utilizado como amostra, para que se possa usar a concentração correta para futuros cálculos e para se possa realizar um experimento diminuindo ao máximo os erros operacionais, tanto de manejo de amostra como os valores encontrados, para que os resultados obtidos sejam os mais corretos possíveis.

2 REFERÊNCIAL TEÓRICO

A determinação da concentração de uma solução (solução problema) a partir de sua reação quantitativa com uma quantidade conhecida de uma substância que é pura é a titulação de padronização, ou simplesmente padronização. Neste caso, após ter sua concentração determinada, a solução problema passa a ser uma solução padronizada (SKOOG, A., D.; et al, 2007).
A titulação é o processo de adição de quantidades discretas de um dos reagentes, geralmente com o auxílio de uma bureta, no meio reacional para quantificar alguma propriedade. Quando se pretende encontrar uma concentração, a titulação é um procedimento analítico aonde são feitas medidas de volume, caracterizando as titulações volumétricas; mas, em alguns casos, pode-se monitorar a variação gradual de uma outra grandeza, como a massa, caso das titulações gravimétricas, ou a absorção da luz, como nas titulações espectrofotométricas (TERRA; ROSSI, 2005).
O término da titulação é percebido por alguma modificação física provocada pela própria solução ou pela adição de um reagente auxiliar, conhecido como indicador. O ponto em que isto ocorre é o ponto final da titulação (PAULA, 2010).
Os métodos volumétricos são um grupo de procedimentos quantitativos baseados na determinação da concentração de um constituinte de uma amostra, a partir de uma reação,