Relatório - analitica

Relatório

Curso: Alimentos
Disciplina: Química analítica
Professora: Maria Das Graças

Aracaju
2014
Ingryd August Soares da Costa
Luizy Dominique Santos Gomes
Maysa Araújo Silva
Patrícia Santos Costa
Ramires Monteiro Bispo
Súzelly Manoela da Silva

Aula prática 4- Dosagem do ácido acético no vinagre

Aracaju
2014
Introdução:
O ácido acético, também designado de ácido etanoico, é um ácido monocarboxílico alifático, de fórmula CH3COOH. Este apresenta um odor picante e é ácido em solução. É o ácido carboxílico conhecido há mais tempo e atualmente o mais importante.
O ácido acético é miscível com a água em todas as proporções, é incolor, cristaliza a 16,59 ºC como ácido acético glacial anidro que é corrosivo.
Este ácido obtém-se por oxidação de líquidos que contenham álcool com o oxigénio do ar, por destilação seca da madeira, por adição catalítica de água ao acetileno e posterior oxidação do acetaldeído obtido. O ácido acético encontra-se em muitos produtos de origem animal e vegetal, e é o componente essencial do vinagre de mesa.
É ainda utilizado para a obtenção da acetona, preparados farmacêuticos (aspirina, fenacetina, antipirina), acetato de alumínio e outros acetatos. São importantes os sais do ácido acético como o alumínio, crómio e ferro que apresentam grande utilização como mordentes no tingimento de têxteis. Alguns ésteres do ácido acético usam-se como solventes e na produção de perfumes e plásticos

Objetivo:
Determinar a quantidade de ácido acético (CH3COOH) no vinagre comercial.
Métodos:
Foram usados os seguintes matérias: Balão volumétrico de 250,00ml , pipeta volumétrica de25,00ml , bureta de 50ml, suporte para bureta , erlenmeyer de 250ml , garrafa lavadeira , garras e pêra.
Reagentes: Solução de NaOH padronizada , solução de vinagre comercial e finolftaleína .

Apresentação de Resultados Experimentais :

M = M1+M2 = 20,5 + 20,3 = 20,4