Relatorio De Guas

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE FEIRA DE SANTANA
DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA
CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS

ADAILZA OLIVEIRA
ANDRÉA REBOUÇAS
DAIANE SILVA XAVIER
LUIZ HENRIQUE OLIVEIRA
MARIANA

AULA PRÁTICA II E III: DETERMINAÇÃO DO pH, ACIDEZ E ALCALINIDADE DA ÁGUA

FEIRA DE SANTANA – BA
MAIO / 2012
UNIVERSIDADE ESTADUAL DE FEIRA DE SANTANA
DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA
CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS

ADAILZA OLIVEIRA
ANDRÉA REBOUÇAS
DAIANE SILVA XAVIER
LUIZ HENRIQUE OLIVEIRA
MARIANA

AULA PRÁTICA II E III: DETERMINAÇÃO DO pH, ACIDEZ E ALCALINIDADE DA ÁGUA

FEIRA DE SANTANA – BA
MAIO / 2012
SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO
2. OBJETIVOS
2.1. OBJETIVO GERAL
2.2. OBJETIVO ESPECÍFICO
3. MATERIAIS E MÉTODOS
3.1 MATERIAIS
3.2 MÉTODOS 3.2.1 DETERMINAÇÃO DE pH 3.2.2 DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ 3.2.3 DETERMINAÇÃO DE ALCALINIDADE
4. RESULTADOS E DISCUSSÕES
5. CONCLUSÃO
6. REFERÊNCIAS CONSULTADAS
7. ANEXOS
Anexo A: Questionário pH e Acidez
Anexo B: Questionário Alcalinidade

1. INTRODUÇÃO

A água é uma substância química composta de hidrogênio e oxigênio, sendo essencial para todas as formas conhecidas de vida na terra. É essencial para todas as formas de vida, agindo como reguladora de temperatura, diluidora de sólidos e transportadora de nutrientes e resíduos. Na indústria ela desempenha o mesmo papel de diluidora, transportadora e resfriadora nos vários processos de manufatura e transformações de insumos básicos em bens comerciais (CORREIA).
A água desempenha um papel importante na economia mundial, já que funciona como um solvente para uma grande variedade de substâncias químicas, além de facilitar a refrigeração industrial e o transporte. Cerca de 70% da água doce do mundo é consumida pela agricultura (EMA).
Em função do uso a que se destina a água deve apresentar determinadas características. Assim, a água utilizada para beber denomina-se água potável. A potabilidade de uma água é definida através de um conjunto de parâmetros e padrões