reação de esterificação

COORDENAO DE ENGENHARIA PLANTA PILOTO DE INOVAO (PPI) CURSO Engenharia Qumica NOME Beatriz Bouas Mariana Falco RELATRIO DE PRTICA N 1 Reao/Sntese de esterificao Disciplina Orgnica II Prof. Monique Gonalves Local Faculdade Senai Cetiqt. Riachuelo/RJ Data 29 de maio de 2014 INTRODUO Os steres, nas condies ambientes, se apresentam como lquidos ou slidos, dependendo da quantidade de carbono. Os primeiros membros da srie, os que apresentam baixa massa molecular, so lquidos incolores, de cheiro agradvel. No entanto, medida que se aumenta a massa molecular, vo se tornando lquidos xaroposos, viscosos e gordurosos, at se tornarem slidos (aspecto de cera), da ocorre a perda de cheiro agradvel. So compostos insolveis em gua, porm so solveis em lcool, ter e clorofrmio. Como no apresentam pontes de hidrognio, os steres tm ponto de ebulio menor que o dos lcoois e cidos de mesma massa molecular. Industrialmente, a reao de esterificao de Fischer um dos principais mtodos para a sntese dos steres. Por estarem presentes na composio dos flavorizantes, os steres so compostos de destaque na indstria alimentcia. Nas indstrias que trabalham com aromas a esterificao de Fischer tambm muito importante na sntese de steres de baixa massa molar, os quais podem ser facilmente caracterizados por possurem aromas de frutas. Como o prprio nome indica, uma reao de esterificao aquela em que se forma um ster. Esse tipo de reao ocorre entre um cido carboxlico e um lcool quando aquecidos na presena de cido (geralmente cido sulfrico concentrado ou cido clordrico anidrido, formando tambm gua, alm do ster. Mecanismo da Reao Na reao, o grupo hidroxila (OH) do cido carboxlico substitudo por um grupo alcxi (RO) do lcool. Dois steres podem reagir entre si, na presena de um catalizador, numa reao chamada trans-esterificao. Os steres tambm podem ser obtidos pela reao de haletos de cidos ou anidridos de cidos, com lcoois. Em geral, os steres, principalmente os de baixa massa molar, apresentam aromas