Relatorio de Bromato

UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO - UFPE
CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE
DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS

RELATÓRIO DE BROMATOLOGIA
EXTRAÇÃO DE LIPÍDIOS

Recife, 2015.

RELATÓRIO DE BROMATOLOGIA
EXTRAÇÃO DE LIPÍDIOS

Relatório exigido como parte integrante dos requisitos solicitados para a disciplina de Bromatologia, do departamento de Ciências Farmacêuticas da Universidade Federal de Pernambuco, tendo como docente a Profa. Dra. Danielle C. A. S. Santana.

Recife, 2015.
Sumário Página
1. Introdução...................................................................................................................x
2. Objetivos......................................................................................................................x
3. Materiais e métodos....................................................................................................x
.1. Materiais.............................................................................................................x
3.2. Método................................................................................................................x
4. Resultados e discussão................................................................................................x
5. Conclusão.....................................................................................................................x
6. Referências...................................................................................................................x
1. Introdução
A extração de lipídios é uma determinação importante em estudos bioquímicos, fisiológicos e nutricionais dos mais diversos tipos de alimentos e, portanto, deve ser realizada com acurácia. Algumas amostras requerem cuidados especiais para a obtenção da fração lipídica, pois fatores como co-extração dos componentes não-lipídicos e a oxidação indesejada podem influenciar a qualidade final da fração