RECEITAS (NUTRIÇÃO)

Doce de casca de abacaxi

INGREDIENTES
3.5
Tempo de preparo1h 15min
Rendimento15 porções
Casca de 1 abacaxi
1 xícara de açúcar
400 ml de água
Cravos e pau de canela a gosto

MODO DE PREPARO

1. Bata a casca no liquidificador com a água
2. Passe por uma peneira
3. Leve ao fogo (médio/alto) a casca triturada, junto com o açúcar, o cravo, canela e a água
4. Mexa bem até ferver
5. Abaixe o fogo, tampe parcialmente a panela e deixe por 1 hora, mexendo de vez em quando
6. Deixe esfriar e leve para a geladeira
7. Sirva gelado
Informações Adicionais
Obs.: o Caldo coado depois de triturar a casca pode ser servido como suco, e acrescentado água pura para fazer o doce.

O reaproveitamento e aproveitamento integral dos alimentos

A alimentação é a base da vida e a nossa saúde depende, grande parte, dela, né galerinha saudável? Nos últimos anos, aumentou, e muito, a ocorrência de distúrbios associados à má alimentação, como a deficiência de vitaminas e minerais. E sabe onde tem muito dessas vitaminas e minerais? Nas cascas dos vegetais. E sabe para consumi-los você pode fazer o aproveitamento integral dos alimentos.
Bom, o aproveitamento integral dos alimentos é quando você usa um alimento em sua totalidade, ou seja, suas cascas, suas folhas, seus talos, suas sementes, suas raízes, suas polpas, e por aí vai.
Um bolo de casca de banana é um exemplo, suco de casca de abacaxi é outro, e ainda, um terceiro exemplo é a sopa de talo de couve. No caso das cascas de frutas como maçã, pêra, abacaxi, banana, mamão, manga, goiaba e maracujá, pode-se fazer sucos, chás, geleias e compotas.
Já no caso das cascas, talos e folhas dos legumes e das verduras, pode-se fazer saladas, refogados e aperitivos. Assim, você aproveita melhor o alimento e não joga nada ou quase nada no lixo.

Uma outra coisa que acho bem bacaninha, é o reaproveitamento de alimentos que, nada mais é, que a utilização das sobras de uma preparação para se elaborar um outro prato, como um