Reação de Molish e Reação de Fehling

Analu Valente Marques
Carolina Rocha Moreira de Oliveira
Caroline de Freitas
Dafiner Helen Machanocker
Laís Rossetto Ferraz de Barros

Relatório de aula pratica experimentos 1, 2, 3 e 4

Analu Valente Marques
Carolina Rocha Moreira de Oliveira
Caroline de Freitas
Dafiner Helen Machanocker
Laís Rossetto Ferraz de Barros

Relatório referente à aula prática da disciplina de Bioquímica ministrada pelo professor André Eduardo Souza.

Sumário

Introdução

“O açúcar que as pessoas põem no café, as fibras de uma folha de papel e o principal constituinte da carapaça de um besouro são substâncias que pertencem ao mesmo grupo: os carboidratos.” (POMIN, V. H.; MOURÃO, P. A. S., 2006, p. 24).
Para muitos carboidratos, a fórmula química básica é dada por: [C(H2O)]n, ou seja, apresenta um átomo de carbono para cada molécula de água; daí o nome "carboidrato", ou "hidrato de carbono". Quimicamente são polihidroxialdeídos (aldoses) - ou polihidroxicetonas (cetoses), ou seja, são cadeias que contém grupo aldeídico ou cetônico.
Eles são classificados de acordo com o tamanho da sua cadeia carbônica, os mais simples são os monossacarídeos que possuem de 3 a 7 carbonos, os dissacarídeos são caracterizados por conter dois monossacarídeos em sua constituição, e os polissacarídeos são formados por milhares de monossacarídeos.
Monossacarídeos: São considerados os carboidratos mais simples, pois não hidrolisam e seus representantes são de grande importância biológica e até econômica, por exemplo, a Ribose e a Desoxirribose são pentoses que constituem o RNA e o DNA respectivamente. Já, as hexoses mais conhecidas são a glicose, a frutose e a galactose.
Dissacarídeos: São formados, como já dito anteriormente, por dois monossacarídeos através da ligação glicosídica. A maltose, a sacarose (advinda da cana de açúcar) e a lactose (leite) são as representantes desse grupo.
Polissacarídeos: