Raízes e Tubérculos

UNIVERSIDADE DO ESTADO DO PARÁ
CENTRO DE CIÊNCIAS NATURAIS E TECNOLOGIA- CCNT
CURSO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
DISCIPLINA: MATÉRIAS-PRIMAS ALIMENTÍCIAS
DOCENTE:

TEMA: RAÍZES E TUBÉRCULOS

Discente: Adriano dos Santos Magalhães

CASTANHAL- PA
2014
Adriano dos Santos Magalhães

RAÍZES E TUBÉRCULOS

CASTANHAL-PA
2014
SUMÁRIO
1. INTRODUÇÃO...................................................................................4
2. RAIZES E TUBÉRCULOS.................................................................4
2.1 DEFINIÇÃO.......................................................................................4
2.2 CARACTERÍSTICAS GERAIS..........................................................5
3. TIPOS DE RAÍZES E TUBÉRCULOS:..............................................5
3.1 BATATA............................................................................................5
3.1.1 CARACTERÍSTICAS E COMPOSIÇÃO......................................5
3.1.2 PRODUÇÃO E CONSUMO.........................................................6
3.1.3 PRODUTOS DA BATATA E NOVAS TECNOLOGIAS................7
3.2 BETERRABA....................................................................................7
3.2.1 CARACTERÍSTICAS E COMPOSIÇÃO......................................7
3.2.2 PRODUÇÃO E CONSUMO.........................................................8
3.2.3 PRODUTOS DA BATATA E NOVAS TECNOLOGIAS................9
3.3 CENOURA........................................................................................9
3.3.1 CARACTERÍSTICAS E COMPOSIÇÃO......................................9
3.3.2 PRODUÇÃO E CONSUMO........................................................11
3.3.3 PRODUTOS DA BATATA E NOVAS