dieta por equivalente

Disciplina: Nutrição e Dietética
Professora: Ana Luiza de Rezende Ferreira

PROCEDIMENTOS PARA CÁLCULO DAS DIETAS PRESCRITAS

As dietas prescritas serão calculadas pelo método de equivalente após estabelecimento das necessidades energéticas. Deve-se considerar o hábito do paciente verificado a partir do recordatório habitual. De acordo com as necessidades nutricionais será estabelecido o número de porções por grupo alimentar. Para estabelecimento das porções de cada alimento especifico serão utilizados os valores recomendados em anexo do Guia Alimentar Brasileiro (anexo C p. 215 – 220).
O número de porções diárias e valor energético médio das porções por grupo de alimentos de acordo com as estimativas energéticas pode ser visto nos quadros a seguir:
VET = 1200Kcal
Grupos de Alimentos

Recomendação calórica por grupo
(Kcal)

Número de porções diárias por grupo

Valor energético por porção Cereais, pães, tubérculos e raízes

450

3

150

Frutas

140

2

70

Hortaliças

45

3

15

Leite e Produtos
Lácteos

240

2

120

Leguminosas

55

1

55

Carnes e Ovos

190

1

190

Óleos e Gorduras

36,5

1/2

73

Açúcares e Doces

-

-

110

VET = 1300Kcal
Grupos de Alimentos

Cereais, pães, tubérculos e raízes

Recomendação calórica por grupo
(Kcal)
600

Número de porções diárias por grupo
4

Valor energético por porção 150

2

VET = 1300Kcal
Frutas

140

2

70

Hortaliças

45

3

15

Leite e Produtos
Lácteos

240

2

120

Leguminosas

55

1

55

Carnes e Ovos

190

1

190

Óleos e Gorduras

36,5

1/2

73

Açúcares e Doces

-

-

110

VET = 1400Kcal
Grupos de Alimentos

Recomendação calórica por grupo
(Kcal)

Número de porções diárias por grupo

Valor energético por porção Cereais, pães, tubérculos e raízes

600

4

150

Frutas

210

3

70

Hortaliças

60

4

15

Leite e Produtos
Lácteos

300

2 e 1/2

120

Leguminosas

55

1

55

Carnes e Ovos

190

1

190

Óleos e Gorduras

36,5

1/2

73

Açúcares e Doces

-

-

110

VET = 1500Kcal
Grupos de Alimentos

Recomendação