qualidade

FACULDADE MAURÍCIO DE NASSAU
CURSO DE ADMINISTRAÇÃO
DISCIPLINA: Gestão e Qualidade
PERIODO: 7 º PERÍODO Noite
PROFESSOR (A): Mayvonne

Alunos: Andrezza Rafaela , Érika Sabrina , Carla Valdivia , Rodrigo Cezar e Vanessa dos Santos

TEMA: RECLAMAÇÃO DOS CLIENTES
(Restaurante)

Campina Grande, 10.05. 2013.

ATIVIDADE
1) Avaliar motivos (causas) que contribuem para o "problema"( Brainstorm).
– Aumento do valor dos alimentos, consequentemente aumento dos preços no cardapio;
- Falta de espaço físico que comporte o número de pessoas que frequentam o estabelecimento;
- Falha no atendimento, desde a recepção, garçons, caixa e adminitração. Pois não alinham os procedimentos internos;
- Falha na administração, não identificando o aumento do número de clientes , a falta de espaço e organização do layout, nem equilibrando o aumento do valor dos alimentos com a demanda existente.
2) Direcionar para "categorias", estruturas do DIAGRAMA.
– Material
- Planta
- Pessoal
- Gestão

3) Verifique maior incidência e relevância das CAUSAS identificadas.
Todas as causas citadas na questão 1 são relevantes.

4) Traçar um PLANO DE AÇÃO com as prioridades a serem adotadas.
PLANO DE AÇÃO
O QUE?
PORQUÊ?
QUEM?
QUANDO?
ONDE?
COMO?
QUANTO CUSTA?
Melhorar o atendimento
Para manter e conquistar novos clientes

O administrador / Gestor do Restaurante

Em curto prazo máximo de dois anos

Restaurante

Promover reforma de ampliação e melhoramento de layout.

Orçamento de R$ 20.000,00 (vinte mil reais)
Expandir o espaço físico
Aumentar a qualidade dos produtos e serviços

Treinamento e contratação de funcionários.

Barganhar e procurar melhores fornecedores
Melhorar o atendimento e aumentar o número de funcionários

Buscar novos fornecedores.

Melhorar a administração

Gráfico:

1
Aumento do valor dos alimentos, consequentemente aumento dos preços no cardápio. 2
Falha no