Qualidade pós colheita framboeseira

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DIVULGAÇÃO AGRO 556 Nº 6 2007

Framboesa
Qualidade pós-colheita

Novembro 2007

DIVULGAÇÃO AGRO 556
Novembro, 2007 Edição no âmbito do Projecto PO AGRO DE&D Nº 556 “Diversificação da produção frutícola com novas espécies e tecnologias que assegurem a qualidade agro-alimentar” Coordenação ► Pedro Brás de Oliveira (INRB / DPA) Composição e Grafismo: ► Francisco Barreto (INRB / DPA): Impressão e Encadernação ► INRB / DPA ► Tiragem - 50 exemplares impressos 100 exemplares em formato digital

FRAMBOESA – QUALIDADE PÓS-COLHEITA
Folhas de Divulgação AGRO 556 Nº 6 Autor: ► Maria Beatriz Sousa (INRB / DTPA) Co-autores: ► Teresa Curado (INRB / DTPA ► Fernando Negrão e Vasconcellos (INRB / DTPA) ► Maria João Trigo (INRB / DTPA) Equipa de laboratório: ► Maria de Lurdes Gomes (INRB / DTPA) ► Maria Paula Antunes (INRB / DTPA) ► Fernanda Balsemão (INRB / DTPA)

Índice pág. 1 2 2.1 2.2 Introdução ........................................................................ Estado actual do conhecimento – algumas informações .... Classificação botânica e morfologia do fruto ............................. Valor nutricional e evolução bioquímica ................................... Qualidade nutricional ............................................................ Qualidades dietéticas ............................................................ Qualidades funcionais e terapêuticas ...................................... 2.3 Aspectos de qualidade à colheita e pós colheita ........................ Fisiologia do fruto ................................................................ Recomendações à colheita .................................................... Aspectos de conservação e vida útil ........................................ 3 3.1 3.2 4 4.1 4.2 4.3 5 6 Material e Médodos ........................................................... Matéria-prima ..................................................................... Métodos

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