Fruticultura

FRUTICULTURA

SUMÁRIO

Página

CAPÍTULO 1 – IMPORTÂNCIA ECONÔMICA DA FRUTICULTURA ..................

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CAPÍTULO 2 - PROPAGAÇÃO DE ÁRVORES FRUTÍFERAS ................................

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CAPÍTULO 3 – MANEJO DO SOLO E IRRIGAÇÃO ..................................................

29

CAPÍTULO 4 - PODA DAS PLANTAS FRUTÍFERAS .................................................

42

CAPÍTULO 5 - PRINCIPAIS PRAGAS E DOENÇAS EM FRUTICULTURA...........

48

CAPÍTULO 6 – COLHEITA, PÓS-COLHEITA E ARMAZENAMENTO..................

108

CAPÍTULO 7 – PERDAS PÓS-COLHEITA DE FRUTAS............................................

119

CAPÍTULO 8 – MERCADO E COMERCIALIZAÇÃO DE FRUTAS.........................

124

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS...............................................................................

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CAPÍTULO 1 - IMPORTÂNCIA ECONÔMICA DA FRUTICULTURA
A cadeia da fruticultura está emergindo e sendo chamada no resto do mundo – e também no Brasil – como a “indústria das frutas” e não mais “fruticultura”. Por quê? Se hoje visitarmos um pecking house (as instalações onde são beneficiadas, por exemplo, as maçãs no Rio Grande do Sul e em Santa Catarina), verificaremos que são instalações que já superaram a era da mecanização, e encontram-se na era da robotização. Irei restringir a minha palestra à produção de frutas in natura devido ao tempo escasso mas, por analogia, o que for abordado sobre as frutas frescas, refere-se também às frutas secas, como as castanhas, além das polpas de frutas e os sucos.
O Brasil é hoje um dos três maiores produtores de frutas no mundo. Só perde para a China e para a Índia. A produção brasileira superou 35 milhões de toneladas em
2005, o que representa 5% da produção mundial.
A fruticultura emprega hoje 5,6 milhões de trabalhadores, ou seja, 27% da mãode-obra agrícola. Para cada US$ 10 mil investidos, geram-se três empregos diretos permanentes e dois empregos indiretos. A