Qualidade nas organizações

FACISA BH – FACULDADE DE CIÊNCIAS SOCIAIS APLICADAS DE BELO HORIZONTE

O IMPACTO DA GESTÃO DE QUALIDADE NAS ORGANIZAÇÕES: Estudo de caso de Uma Empresa Panificadora ¹

Ana Carolina Rodrigues
Cristina De Carvalho Costa
Guilherme Rezende Cabral
Iara Lyz Santana
Maxmiliano Estati Pereira
Mônica Costa Pereira ²

RESUMO:
O presente artigo tem por objetivo avaliar o impacto da gestão da qualidade nas organizações. Foi utilizado como objeto de estudo, uma empresa panificadora de nome fictício Costa Panificadora. A metodologia adotada foi de natureza qualitativa, cujo instrumento de pesquisa foi questionário e entrevista com os gestores das áreas de gestão da qualidade, supervisor de almoxarifado e gerente geral da operação. Considera-se que a gestão da qualidadede na empresa, tem seu foco na valorização dos funcionários como pessoas, tornando-os capacitados, priorizando a missão e visão da empresa. A empresa objeto de pesquisa possui certificado semelhante ao International Standard Organization - ISO-9001 chamado de Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle - APPCC, especialmente criado para controlar os perigos na indútria de alimentos. O APPCC é conhecido mundialmente como Hazard Analysis and Critical Control Points - HACCP.

PALAVRAS-CHAVE: Qualidade, competitividade, gestão, pesoas e custos.

¹ O presente artigo é parte integrante da ASPI (ATIVIDADE DE SIMULAÇÃO PROFISSIONAL INTEGRADA) desenvolvida pela FACISABH. No 2º semestre de 2011.
² Alunos do 2º e 3º período do curso de Processos Gerenciais e Administração, tudo noite.

1 INTRODUÇÃO:

O objetivo deste artigo é contribuir para a compreensão de como o impacto da gestão de qualidade afeta as organizações atualmente. Para estabelecer regras e impor sistemas de qualidade, foram criadas normas International Standard Organization - ISO-9001. Desde então a qualidade passou a fazer parte da gestão das empresas, fazendo com que se tornem mais competitivas. Os clientes estão