Qualidade em processos agroindustriais

Challenges and Maturity of Production Engineering: competitiveness of enterprises, working conditions, environment.

XVI INTERNATIONAL CONFERENCE ON INDUSTRIAL ENGINEERING AND OPERATIONS MANAGEMENT
São Carlos, SP, Brazil, 12 to 15 October – 2010.

O USO DAS FERRAMENTAS DA QUALIDADE NA MELHORIA DE PROCESSOS PRODUTIVOS
Luiz Eduardo Takenouchi Goulart (UNINOVE) [e-mail] ROBSON PERES BERNEGOZZI (UNINOVE) [e-mail]

Este trabalho tem a finalidade de apresentar os relacionamentos entre as ferramentas da qualidade e a melhoria dos processos produtivos através do uso adequado dos controles internos disponíveis e dos fatores ambientais da organização, e a influência que acarretam em sistema de gestão da qualidade. A melhoria continua de processos decorrentes da combinação intencional ou não destes fatores permite conhecer e estruturar os processos fabris, facilitando o engajamento com outras formas de gestão, por exemplo, técnicas de custeio baseadas em atividades e processos, alem das ferramentas da qualidade. O diferencial proporcionado pela implantação destas ferramentas esta na possibilidade de captura de dados de forma padronizada e organizada em vários formatos que possam contribuir para a criação de bancos de dados históricos para posteriores analises, estáticas e de desempenho apoiando a tomada de decisão em nível operacional e estratégico. Para que ocorra o processo de melhoria contínua, é fundamental estruturar, organizar, medir e documentar um processo que se queira melhorar, pois somente ocorre melhora de resultados quando se utiliza técnicas gráficas e estudos de correlação das diversas atividades, tarefas, processos e procedimentos. Nos dias atuais a qualidade deixa de ser um diferencial e torna-se um pré-requisito para concorrer nos diversos setores da economia, contudo a produtividade adequando os desejos dos clientes e as capacidades e competências da organização fazem a vantagem competitiva, desde que se mantenha a