Plano de manuencao de padaria

Páginas: 3 (734 palavras) Publicado: 6 de junho de 2015
1. Layout da empresa

O layout facilita no planeamento e na execução das manutenções, pois, a equipe de manutenção obtém uma localização mais rápida e precisa
O “layout” mostra de uma forma bemcompreensiva a divisão dos setores, sendo eles
Sector 1- Producao
Sector 2 – Deposito
Sector 3 – balcão (área de venda ao cliente)

2. Equipamentos

Na implantação de um sistema de controle demanutenção, é necessário identificar as máquinas e equipamentos de maneira mais conveniente e simples possível, pois isso facilita a comunicação entre setores que têm envolvimento com a manutenção
A área fabrilconta com auxilio de 9 equipamentos para a produção do pao “papo-seco” , sendo eles descritos a seguir:
Balança: é um equipamento imprescindível para a fabricação do pão, pois o controle rigoroso daincorporação de aditivos e demais ingredientes influenciam directamente na qualidade do produto final.
Amassadeira Espiral: é um equipamento industrial concebido para preparar massas alimentares,químicas, cerâmicas ou outros tipos de preparados, substituindo o trabalho manual através de um sistema mecanizado que permite fabricar continuadamente grandes quantidades de massa.









Divisora: éum equipamento industrial de panificação concebidos para dividir volumetricamente e, também, para enrolar massas de padaria, substituindo o trabalho manual através de um sistema mecanizado.
Asdivisoras de pão, concebidas para cortar e enrolar massas, são compostas principalmente por: Prensa com lâminas de corte, Estrutura superior (“cabeça”) que contém a prensa e Pratos enroladoresTabuleiros de Perciana: constituídas por lonas de feltro ( similar ao lã), permitem a colocação da massa pos dividida, com destino final ao forno.





Carro para tabuleiro: permite a deslocação dostabuleiros e a sobreposição desta. Constituído por uma base de alumínio e 4 rodas.




Refrigerador: é um equipamento de frio direcionado para as indústrias de panificação e pastelaria que permitem...
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