Pesquisa sobre raw food

Raw Food (ou rawism) é uma dieta composta de crus, não processados, e muitas vezes os alimentos orgânicos ou alimentos selvagens. Dependendo do tipo de estilo de vida e dos resultados desejados, as dietas de alimentos crus podem incluir uma variedade de frutas, vegetais crus, nozes, sementes germinadas (incluindo cereais integrais, tais como arroz GABA), ovos, peixe (tal como sashimi), da carne (tal como carpaccio), e non-pasteurizado/non-homogenized produtos lácteos (como o leite cru, queijo de leite cru, e iogurte de leite cru). [1] Raw Food Muitos também são vegan ou vegetariano e às vezes são chamados "vegans raw" ou "vegetarianos raw"
Variedades de Raw Food
Raw Food pode incluir qualquer dieta de alimentos essencialmente sem aquecimento, ou de alimentos cozinhados a uma temperatura inferior a 40 ° C (104 ° F) a 46 ° C (115 ° F). O mais popular [carece de fontes?] Dieta de alimentos crus é uma dieta vegan, mas outras formas podem incluir produtos de origem animal e / ou carne. Raw Food podem ser divididos entre aqueles que defendem o veganismo cru ou vegetarianismo, aqueles que defendem uma dieta crua onívoro, e aqueles que defendem uma dieta 100% crua carnívoros.

Veganismo-raw
Uma dieta vegan consiste em não processados, alimentos vegetais crus que não tenham sido aquecidas acima de 40 ° C (104 ° F). Raw vegans, como o Dr. Brian Clement, Dr. Gabriel Primo, Thierry Brouwers aka "Superlight", Douglas Graham [3] acreditam que os alimentos cozinhados acima desta temperatura perderam muito de seu valor nutritivo e são menos saudáveis ou mesmo prejudiciais para o corpo . Os defensores argumentam que os alimentos crus ou vivos possuem enzimas naturais, que são cruciais na construção e reconstrução de proteínas do corpo, e que o aquecimento destes alimentos mata as enzimas naturais e pode deixar toxinas trás. No entanto, os críticos apontam que as enzimas, como com outras proteínas consumidas na dieta, são desnaturadas e finalmente lisadas pelo processo digestivo