Pastelaria Stronger - Estudo de Caso

ECONOMIA EMPRESARIAL
O CASO DA STRONGER PASTELARIA
ESTUDO DE CASO – 2.5

MBA Gestão Empresarial – Turma 58
PROFESSOR: Luiz Gustavo Batista, Mestre
ALUNO: Fabiano Pedro Celestino – [e-mail]

EXERCÍCIO 2.5 – O CASO DA STRONGER PASTELARIA

Questão N° 01:
Para esta questão podemos considerar um dos postulados da teoria da demanda citados em nosso livro: “... todo consumidor é um agente racional: tendo em vista as circunstâncias, escolhe o melhor para si e seus familiares”. O Sr. Stronger percebeu a mudança do perfil dos seus consumidores, era uma população mais jovem, compostas por casais, muitos acompanhados de seus filhos ainda crianças ou entrando na adolescência. O que o Sr. Stronger enxergou foi que para esse grupo de consumidores, o seu produto não poderia “andar” sozinho (ele necessitava de um complemento), e, além disso, o preço desse conjunto deveria ser bastante acessível para aquele grupo de consumidores. Ou seja, o fator que influenciou a mudança do perfil de comércio do Sr. Stronger, foi à necessidade de um produto bom e barato que complementasse o seu produto existente (pastel). E, assim como é dito no texto, essa dobradinha (pastel + caldo-de-cana), era responsável por uma demanda bem consistente, mais de duas mil unidades de pastéis por dia, nos finais de semana, acompanhados de 800 litros de caldo-de-cana.
Questão N° 02:
Pastel & Caldo-de-Cana => Bens complementares;
Sanduíches da Concorrência => Bem substituto comparado ao pastel.

Questão N° 03:
Neste caso a demanda de pastel tende a cair, pois os dois produtos figuram como bens complementares entre si, e uma vez que o destino da produção de cana-de-açúcar seja deslocada para as usinas de álcool, será ofertado menos cana para o mercado de refrescos, e assim, o preço do caldo-de-cana tende a aumentar e a sua demanda tende a diminuir, e consequentemente leva a demanda de pastel a ser reduzida também.

Questão N° 04: Porque para esse