Nutrição
1662 palavras
7 páginas
CENTRO DE ENSINO UNIFICADO DE TERESINA - CEUTFACULDADE DE CIÊNCIAS HUMANAS, SAÚDE, EXATAS E JURÍDICAS DE TERESINA
COORDENAÇÃO DO CURSO DE BACHARELADO EM NUTRIÇÃO
JOARA RAIANE PEREIRA
LUANA CAROLINE CARVALHO PEREIRA
RELATORIO SOBRE VISITA AO RESTAURANTE POPULAR HERBET DE SOUSO “BETINHO”
TERESINA 2012
JOARA RAIANE PEREIRA
LUANA CAROLINE CARVALHO PEREIRA
RELATORIO SOBRE VISITA AO RESTAURANTE POPULAR HERBET DE SOUSO “BETINHO”
TERESINA
2012
INTRODUÇÃO
Restaurantes Populares são estabelecimentos administrados pelo poder público que se caracterizam pela produção e comercialização de refeições saudáveis, nutricionalmente balanceadas, originadas de processos seguros, constituídas com produtos regionais, a preços acessíveis, servidas em locais apropriados e confortáveis, de forma a garantir a dignidade ao ato de se alimentar. São destinados a oferecer à população que se alimenta fora de casa, prioritariamente aos extratos sociais mais vulneráveis, refeições variadas, mantendo o equilíbrio entre os nutrientes (carboidratos, proteínas, lipídios, fibras, vitaminas, sais minerais e água) em uma mesma refeição, possibilitando ao máximo o aproveitamento pelo organismo, reduzindo os riscos de agravos à saúde ocasionados pela alimentação inadequada. Esses restaurantes devem ainda funcionar como espaços multifuncionais para diversas atividades, contribuindo para o fortalecimento da cidadania e representando um pólo de contato do cidadão com o poder público. Nesses espaços, devem ser realizadas atividades de desenvolvimento comunitário, estimulo ao cooperativismo, promoção da saúde e de educação alimentar, como, por exemplo, palestras sobre valor nutricional dos alimentos, oficinas de aproveitamento e combate ao desperdício de