nutrição

Importância da dieta na epidemiologia do câncer de colon e reto
The importance of diet in the epidemiology of cancer of the colon and rectum
Eliza da Conceição da Fonseca LopesI; Sandra Casa Nova DeriviII; Maria Heidi Marques MendezII
IDo Departamento de Nutrição da Universidade Federal Fluminense - Rua Jansen de Melo, 174 - 24220 -Niterói, RJ
IIDo Departamento de Farmácia da Universidade Federal Fluminense - Rua Dr. Mario Viana, 523 -Santa Rosa - 24220 - Niterói, RJ

RESUMO
Foi feita atualização de estudos realizados com o objetivo de verificar a relação entre o fator ambiental, destacando-se a alimentação caracterizada por uma dieta pobre em fibra e rica em gordura e a distribuição epidemiológica do câncer de colon e reto. São enfatizadas as diferenças apresentadas pelas dietas dos países industrializados e dos países em desenvolvimento e a influência da religião e do fluxo migratório no hábito alimentar, associadas com as taxas de incidência da doença.
Unitermos: Epidemiologia. Câncer de colon. Câncer de reto. Hábitos alimentares. Dieta.

ABSTRACT
Studies have been made to verify the relation between the environmental factor, diet rich in fat and deficient in fibre, and the epidemiologic distribution of cancer of the colon and rectum. The research emphasizes the differences between the diets of the industrialized and the developing countries, and the influence of religion and migratory movements on the diet usualy associated with incidence of the disease.
Uniterms: Epidemiology. Colonic neoplasms. Rectal neoplasms. Food habits. Diet.

Os estudos que vêm sendo realizados por vários autores apontam o fator ambiental, onde destaca-se a dieta habitual das populações, desempenhando importante fator no aparecimento do câncer de colon e reto4, 8,9,11, 14, 19, 32.
Alguns autores4,25, 36, 37, 38 explicam a patogênese do câncer de colon e reto em relação à dieta, devido a acentuada influência exercida na atividade da microflora intestinal onde a presença