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CARBOIDRATOS.

O organismo é uma máquina complexa, que realiza mil atividades e que está sempre em movimento, mesmo quando parece em repouso. É necessário energia para manter esta máquina funcionando. E esta é uma tarefa dos carboidratos (ou açúcares) encontrados principalmente nos cereais, na batata, nos legumes, nas frutas, no leite e também no açúcar e no mel. Os carboidratos são utilizados principalmente para manter o funcionamento do sistema nervoso e para produzir energia para a atividade física. O corpo armazena carboidratos em três lugares: fígado, músculo (glicogênio) e sangue (glicose). Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na natureza, apresentam como formula geral: C(H2O), daí o nome “carboidrato”, ou “hidratos de carbono” e são moléculas que desempenham uma ampla variedade de funções, entre elas:

Fonte de energia;
Reserva de energia;
Estrutural;
Matéria-prima para a biossíntese de outras biomoléculas.

MONOSSACARÍDEOS.

Os Monossacarídeos são carboidratos com reduzido número de átomos de carbono em sua molécula. O “n” da fórmula geral (Cnh2non) pode variar de 3 a 7 (trioses, tetroses, pentoses, hexoses e heptoses), sendo os mais importantes as pentoses (C5H1005) e s hexoses (C6H1206). São relativamente pequenos, solúveis em água e não sofrem hidrólise.

CARBOIDRATO
IMPORTÂNCIA BIOLÓGICA
Trioses
(C3H6O3)
Gliceraldeído
Composto intermediário da glicólise.

Diidroxiacetona
Participa da glicólise e do ciclo de Calvin.
Pentoses
(C5H10O5)
Ribose
Matéria-prima para a síntese de ácido ribonucleico (RNA).

Desoxirribose
Matéria-prima para a síntese de ácido desoxirribonucleico (DNA).
Hexoses
(C6H12O6)
Glicose
Molécula mais utilizada pelas células para a obtenção de energia.

Frutose
Função energética.

Galactose
Constitui a lactose do leite. Função energética.

OLIGOSSACARÍDEOS.

Os Oligossacarídeos são carboidratos resultantes da união de duas a dez moléculas de