Mini Pizza De Batata

Mini-pizza de batata
Culinária do Telespectador

Ingredientes

- 1 colher (chá) de alho e sal
- 400 g de batata cozida (quente e espremida)
- 50 g de queijo parmesão ralado (ralo médio)
- 1 gema
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- Óleo para fritar

Para a cobertura:
- 3 tomates médios sem pele e sem semente cortados em cubos
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de orégano
- Sal temperado a gosto
- 100 g de mussarela ralada (ralo grosso)

Sugestões de cobertura:
- Bacon tostado e picado com queijo cheddar
- Gorgonzola ralado com folhas de manjericão

Modo de preparo

Misture 1 colher (chá) de alho e o sal com 400 g de batata cozida e espremida, ainda quente.
Deixe amornar.
Junte 50 g de queijo parmesão ralado, 1 gema e 2 colheres (sopa)de amido de milho.
Amasse bem.
Sobre um saco plástico aberto e enfarinhado, abra a massa com o auxílio de um rolinho.
Deixe com ½ cm de espessura.
Corte discos com um cortador ou com o auxílio da boca de um copo comum (de mais ou menos 7 cm de diâmetro) e frite no óleo dourando dos dois lados.

Para a cobertura:
Coloque os discos de batata numa assadeira grande, um ao lado do outro.
Misture 3 tomates médios sem pele e sem semente cortados em cubos com 2 colheres (sopa) de azeite, 1 colher (chá) de orégano e sal temperado a gosto.
Coloque um pouco em cada disco e cubra com mussarela ralada.
Leve ao forno médio por 15 min ou até que o queijo derreta.
Sirva quente.

Rendimento: 16 mini-pizzas de batata
Preço da receita: R$ 4,00