Marriott

Índice

I. Introdução………………………………………………………………….. Página 2
II. Capítulo I …………………………………………………………………..Página 3 ⇨ O Hotel - Praia D`El Rey Marriott Golf and Beach Resort.

III. Capítulo II ………………………………………………………………….. Página 13 ⇨ O Departamento de F&B

IV. Conclusão ………………………………………………………………….. Página 25 V. Bibliografia ………………………………………………………………….. Página 27
VI. Anexos ………..…………………………………………………………….. Página 28

Introdução

Este trabalho surge no âmbito da disciplina de introdução à Hotelaria, ministrada pela professora Anabela Almeida e visa a elaboração de um trabalho que caracteriza a unidade hoteleira Praia D`El Rey Marriott Golf and Beach Resort.
A única unidade hoteleira de 5 na Região Oeste, portanto, a pioneira situada em Vale de Janelas, Amoreira. Possuidora de uma rica paisagem, campo de Golf muito bem conceituado e praia mesmo diante de si. O 1º capítulo vai todo ele apresentar a unidade, desde a cultura da cadeia Marriott à localização da praia D’el Rey Marriott. O 2º capítulo vai abranger todo o sector de F&B e apresentar os dois restaurantes e os bares da unidade, visto que um dos objectivos do trabalho é abranger mais detalhes do departamento referido anteriormente. No final do trabalho pode encontrar-se diversos anexos desde: ementas de restaurantes, carta de vinhos, plantas de salas, entre outros. É portanto uma apresentação de uma unidade que pertence a uma cadeia mundialmente conhecida, que tem bastante interesse e onde se podem passar momentos muito agradáveis, visto que é objectivo do hotel satisfazer a 100% os seus hóspedes.

Índice

1. Praia D`El Rey Marriott Golf and Beach Resort……………………….. Página 5 1. Apresentação da cadeia Marriott …………….…………………….. Página 5 1.1.1 História e cultura da cadeia Marriott …………………….. Página 6

2. Apresentação da Unidade Hoteleira e sua Organização………….. Página 8 1.2.1 Estrutura Organizacional e Funções …………………….. Página 10 1.2.2