lipidios

Lipídios:
Os lipídios, também chamados de gorduras, são biomoléculas orgânicas compostas, principalmente, por moléculas de hidrogênio, oxigênio, carbono. Fazem parte ainda da composição dos lipídios outros elementos como, por exemplo, o fósforo.Os lipídios biológicos têm como característica definidora e comum, insolubilidade em água. Funções biológicas dos lipídios:
•Fonte de energia armazenada sob a forma de gordura no tecido adiposo;
•Estruturais (membranas);
•Hormônios Esteróides;
•Mensageiros intracelulares;
•Prostaglandinas:
•Vitaminas lipossolúveis;
•Isolante de temperatura ao redor de alguns órgãos;
•Isolantes elétricos ao longo de nervos.

Lipídios de Armazenamento:
A maioria dos óleos (substâncias insaturadas) e gorduras (substâncias saturadas) são usados como forma de armazenamento de energia em seres vivos, os quais são derivados de ácidos graxos. Os ácidos graxos são ácidos carboxílicos com cadeias hidrocarbonadas de comprimento entre 4 e 36 carbonos (C4 a C36). Em alguns, essa cadeia é totalmente saturada e não-ramificada, em outros, a cadeia contém uma ou mais duplas ligações. As posições de quaisquer duplas ligações são especificadas por números superescritos a seguir da letra grega delta Δ. Os ácidos graxos de maior freqüência têm um número par de átomos de carbono e uma cadeia não-ramificada de 12 a 24 carbonos. O número par de carbonos resulta da maneira com ele é sintetizado, a qual envolve condensação de unidades de acetato. O ponto de fusão é fortemente influenciado pelo comprimento e grau de insaturação da cadeia hidrocarbonada. Os ácidos graxos saturados têm consistência cerosa, enquanto os insaturados do mesmo comprimento são líquidos oleosos. Nos compostos saturados a cadeia é estável e de forma estendida. Já na cadeia insaturada, uma dupla ligação em cis provoca uma curvatura na cadeia de hidrocarboneto.
Nos animais vertebrados, ácidos graxos livres circulam no sangue, ligados não-covalentemente a uma proteína, a