Licopeno

RADICAIS LIVRES
Os radicais livres são átomos ou moléculas produzidas e atuam várias reações bioquímicas. As principais fontes de radicais livres são as organelas citoplasmáticas que metabolizam o oxigênio, o nitrogênio e o cloro, gerando grande quantidade de metabólitos.
A produção excessiva de radicais livres pode gerar dano celular e desenvolvimento de numerosas doenças .

ANTIOXIDANTE
As lesões causadas pelos radicais livres nas células podem ser prevenidas ou reduzidas por meio da atividade de antioxidantes, sendo estes encontrados em muitos alimentos.

 Fontes exógenas de radicais livres: as radiações gama e ultravioleta, os medicamentos, a dieta, o cigarro e os poluentes ambientais.
 Radicais livres: envelhecimento, câncer, aterosclerose, cataratas, alzheimer, inflamações crônicas, doenças autoimunes entre outras.
Os antioxidantes atrasa ou inibe a oxidação desse substrato de maneira eficaz. CAROTENÓIDES
São corantes naturais presentes nas frutas e vegetais (cenouras, tomates, espinafre, laranjas, pêssegos, entre outros).
 Excelentes antioxidantes, sequestrando e inativando os radicais livres.

LICOPENO
 Encontrado em maior quantidade na casca dos alimentos, aumentando consideravelmente durante o seu amadurecimento. Sua concentração é maior nos alimentos produzidos em regiões de climas quentes.
 Presente em altos níveis no plasma e tecidos humanos com grande variação na sua distribuição, podendo ser encontrado no fígado, pulmão, mama, próstata e pele.

A função antioxidante do licopeno é associada aos efeitos das dietas ricas em alimentos fontes (tomate, goiaba vermelha, melancia, mamão e pitanga).  Reduz riscos da ocorrência de câncer de próstata e mama, câncer de esôfago, gástrico, pulmão e benefícios para câncer de pâncreas, cólon, reto, cavidade oral e cervical.

TOMATE
Tomates e derivados aparecem como as maiores fontes de licopeno.
Licopeno varia conforme o tipo e o grau de amadurecimento