Leite materno

Páginas: 11 (2515 palavras) Publicado: 16 de novembro de 2014
Parte 1
LEITE MATERNO X LEITE DE VACA
O leite materno é o alimento mais perfeito que existe no mundo.
Sua composição é específica e sutilmente modificada de acordo
com a necessidade e individualidade de cada lactente13.
Em todos os mamíferos os nutrientes, em especial as proteínas do
leite produzido, são para estimular o melhor crescimento e
desenvolvimento orgânico e funcional.
Quantomais evoluímos e a tecnologia nos oferece mais
conhecimentos específicos sobre a composição e as funções do
leite materno, onde já foram comprovados os inúmeros benefícios
que isto trará para o resto da vida do bebê10, 11 , mais esforço é
despendido em relação ao aleitamento materno pelo maior tempo
possível,
O leite materno é um líquido rico em gordura, proteína,
carboidratos, minerais,vitaminas, enzimas e imunoglobulinas que
protegem contra várias doenças. O leite materno é composto por
87% de água, sendo que os 13% restantes são uma poderosa
combinação de elementos, fundamentais para o crescimento e
desenvolvimento da criança.
Além de prepará-la adequadamente para aceitar e utilizar os
alimentos que serão introduzidos gradualmente, - um mecanismo
imunológico perfeito,desenvolvido a partir das substâncias
presentes no leite materno14 – o leite humano é rico em leucócitos
e anticorpos que protegem o bebê contra infecções e alergias,
possue fatores de crescimento que aceleram a maturação intestinal,
previnindo também alergias e intolerâncias. É rico em vitamina A
que previne e/ou reduz a gravidade de algumas infecções e previne
doenças oculares causadas por suadeficiência14.

Um estudo na Suécia sobre a ação da caseína do leite humano e de
vaca demonstrou que a caseína presente no leite humano é um dos
componentes que ajuda a proteger as crianças contra infecções
gastrintestinais, impedindo a adesão de más bactérias como a H.
Pylori às células da mucosa intestinal humana, enquanto o mesmo
não ocorreu com a caseína do leite de vaca9.
O leite devaca também contém fatores imunológicos de ótima
qualidade, mas para o bezerro, esses fatores só funcionam para a
mesma espécie. Mesmo que alguns destes fatores possam
funcionar, serão destruídos pela armazenagem e fervura do leite14.
É importante analisarmos os nutrientes que constituem o leite
materno e o leite de vaca para entendermos alguns paradoxos que
existem em relação ao leite devaca.
O leite materno é rico em ácidos graxos de cadeia longa,
importante para o desenvolvimento e mielinização do cérebro.
Ácido araquidônico e linoléico, fundamentais na síntese de
prostaglandinas, existem em maiores concentrações no leite
humano do que no leite de vaca14. O principal açúcar do leite
materno é a lactose, porém, mais de 30 açúcares já foram
identificados no leite humano comoa galactose, frutose e
oligossacarídeos, com ação bifidogênica comprovadamente muito
maior do que os do leite de vaca14.
O que mais diferencia o leite de vaca do humano, e por isso mesmo
o ser humano pode ter mais transtornos, é a composição de
proteínas e o desequilíbrio entre os minerais. As proteínas do leite
humano são estruturais e qualitativamente diferentes das do leite
de vaca. Noleite humano, 80% do conteúdo proteico é de
lactoalbumina, já no leite de vaca esta mesma proporção é de
caseína. A relação proteína do soro/caseína do leite humano é de
80/20, a do leite bovino é 20/8014.

A baixa concentração de caseína no leite humano resulta em uma
formação de coalho gástrico mais leve, com flóculos de mais fácil
digestão e com reduzido tempo de esvaziamentogástrico14. Além
disso, o leite bovino contém a betalactoglobulina, uma proteína
que não existe em leite humano e é comprovadamente a mais
alergênica do leite de vaca para o ser humano, principalmente por
não termos enzimas que digerem esta proteína. Diversos estudos já
demonstraram existir mais de 25 frações proteicas alergenicas em
leite de vaca.
O leite humano também contém maiores quantidades...
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