Intolerância alimentares

Conceito de intolerância alimentar
(ler)
Intolerância alimentar
É a denominação que se aplica a qualquer reação adversa aos alimentos que não apresente base psicológica.

Alergia ao leite de vaca
(orientar-se por aqui)
A alergia ao leite de vaca atinge cerca de 5% dos bebês e crianças com menos de 3 anos.
Os sintomas começam com a lactação artificial mas por vezes também com a materna, aparecem poucos minutos depois da ingestão.
Os mais comuns são: diarreia, prisão de ventre, irritabilidade, vômitos, vermelhão na pele, perda de peso, chiado, entre outros.
Se a criança for alimentada com o peito, deverá manter-se a lactação materna o máximo de tempo possível, fazendo a mãe seguir uma dieta isenta destas proteínas.
No caso de lactação artificial, deve receber uma fórmula substitutiva, com hidrolizado extenso de caseína, preparados de proteínas de soja ou outras fórmulas elementares.

Alergia ao peixe

A alergia ao peixe está presente entre 1,3% a 1,9% da população.
Esta alergia pode manifestar-se por urticária, manchas na pele, diarreia ou vómitos. Ainda existem outros casos que se podem manifestar por falta de ar.
Os sintomas desaparecem no dia seguinte mas é preciso ter cuidado com os alimentos que se ingerem.
A única maneira de evitar alergias é sempre evitar o alimento em questão.

Dieta para alergia a peixe
(por aqui)
São permitidos todos os alimentos desde que nenhum contenha qualquer tipo de peixe mas não são permitidos ingerir ovos e farinha de ossos.

Alergia aos ovos
A proteína causadora de alergias encontrada no ovo é a albumina presente na clara, mas como é impossível separá-la da gema é necessário retirar os ovos totalmente da dieta, inclusive os alimentos em que ele aparece em pequenas quantidades.
Os sintomas que esta alergia apresenta são manchas; falta de ar; tonturas; entre outros.
As pessoas alérgicas devem evitar produtos que contenham as seguintes substâncias descritas nos rótulos: Albumina, Ovomucóide,